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【63】做菜如煉丹!

唰!

羅修眼眸的猛地睜開,眼眸中……散發出了一絲凌冽。

身體中靈氣的強度,因為開啟了一道味竅,居然增長了足足十倍有餘。

這要是開啟全身上下一千多個竅穴,靈氣……絕對會達到一種相當恐怖的層次。

“難怪靈廚能做出靈食,自身的靈力,可以釋放到菜品中,已達到更完美的程度!”

羅修有些明悟。

這世界上,食材雖然重要,但做菜的靈廚,同樣不容小覷。

他們做菜的過程中,同樣有靈力的施展,這才是靈廚受世人膜拜之處。

不過下一秒,羅修的表情……卻是有些凝固了。

這當然不是因為恢復了味覺導致的,而是……嘴裡殘留的那一絲黃金蛋炒飯味道,實在是——太!好!吃!了!

在味覺恢復的一剎那,羅修終於明白了……美食大陸食材的霸道。

那種彷彿要將人俘虜的感覺,簡直就是美味的極致。

滋味,畢生難忘!

撲通!

羅修躺倒在了練功房之中,眼眸中卻是閃爍出了一絲精芒!

這美食世界……實在是太有趣了啊!

“食材!居然有如此美妙的食材,那溫潤的夏谷,水分和甜度,達到了一種完美的契合,咬下去的瞬間,彷彿能崩出一種清香和自然!”

“還有那斑雉蛋,濃香和粘稠的蛋白,能讓人細胞都瞬間有些顫慄!”

“這些……居然只是最基礎的食材?”

羅修在之前,只是覺得食材很傳奇,但現如今親自品嚐,才終於明白……為何這個世界的人,會如此依賴美食。

因為最基礎食材的味道,已經是堪稱美味。

那幾乎已經不需要調味料來提味,就能夠煥發出讓人一口吃下的衝動。

“太夢幻了!”

羅修撥出一口氣,肚中卻實在難以下嚥,因為……剛剛吃了太多,遲遲還沒消化。

“看來恢復嗅覺,只能等明天了!”

羅修席地而起,雖然已到深夜,但他神情卻依舊有些亢奮。

恢復了味覺,羅修準備研究下這個世界的辛香料。

……

羅修來到了廚房,開了盞茶燈。

這是用一種叫做“茶樹”的枝葉製作的燈具,這種樹枝的燃燒很慢,卻能夠發出很強烈的光芒。

美食大陸的居民,都用這種樹枝來充當照明,十分方便。

一味味辛香料,擺放在了廚房內。

和前世乾枯草葉不同的是,這美食大陸的辛香料,已經發展到了一種極致。

“活化的植物,居然也可以用來提味!”

羅修拿起了一種叫做“月氏黃”的植物,綠色的枝葉看上去生機盎然,羅修沒有恢復嗅覺,聞不出有什麼氣味。

但放在嘴裡的那一刻,居然有一種酸澀和清香的感覺。

“唔……跟檸檬的味道差不多!”

羅修迅速標記了下,而後又拿起旁邊的另外一枚綠葉,這葉子鋸齒形很大,叫“大葉輪”,美食大陸菜品很常用的一道香料。

吱嘎!

羅修微微咬了口,非常苦澀,但卻有一股濃郁的辛辣帶甜!

“嗯?”

“這是……可因氏月橘?!”

羅修忍不住驚呼,眼眸也是大睜了出來。

可因氏月橘,這是學術名,在地球上,它有一個很常見的名字——咖哩葉。

咖哩葉和咖哩不同,咖哩是一種統稱,最常見的當然是黃咖哩,相當古怪的一種味道;但其實,黃咖哩是最普通的一種咖哩,在印度或者東南亞,咖哩的品種,最起碼有幾百種,都是透過這可因氏月橘,也就是咖哩葉和其他香料調配出來的。

這種調配出來的咖哩,就叫做——辛香料。

很多辛香料的味道,其實相當有特色。

例如白咖哩,這是用丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料,調配而成的一道特殊調味,放在湯點之中,味道會非常濃郁香甜。

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“難怪大葉輪這麼常用,這可是百搭的香料之祖啊!”

這味大葉輪,味道和咖哩葉如出一轍,但……羅修還是分辨出了和前世的咖哩葉有很大區別。

第一就是味道,非常濃郁!

“這就是新鮮的威力啊!”

在前世的地球,辛香料很少有新鮮的,很多都是曬乾的乾燥咖哩葉。

第二就是品質,這大葉輪,比之羅修前世品嚐的最新鮮可因氏月橘,在味道的刺激之上,還要來的清鮮。

可以說是活化的香料。

“難怪這世界沒有調味料了……這般豐富的辛香料,大概可以構建出無比豐富的各種調配!”

羅修稍微把廚房的辛香料嘗了一遍。

微鹹的“竹葉草幹”,帶有糖分的“蟲膠”,居然還有燒烤烘焙過得植物劑,混合的香甜鮮味,居然一點都不次於味精。

“這世界的美食果然很獨特,不過……太雜亂了!”

羅修將廚房的一百多種植物嘗試了一遍,迅速得出了一個結論。

除非是對辛香料特性一味味徹底研究的廚師,不然……要把這麼多香料調配成為美食,也存在著不小的難度。

在地球,羅修同樣對辛香料有過研究。

將辛香料調配成自己的調料,這是一個印度廚師的本能。

經過調配後的辛香料,可以發揮相乘的效果。

調配的種類越多,每種辛香料的特徵就會越容易受到壓制,味道也會變得集中和美妙溫和。

但是……調配的種類,其實不是越多越好,胡亂新增反而會產生很多雜味。

這個限度,在20種之內!

這是前世的美食科學家,用科學依據,得出了結論。

其中涉及到植物和植物之間的HLB溫度,親水親油平衡值,還有分散油包水型……各種的專業術語。

“雖然這個世界的辛香料發展的非常尖端,可以說是可怕,連水化、烘焙、混合和油煸都有,不過……他們在食材的運用上,還是不如地球的!”

“難怪能做出美味的廚師,這麼少!”

羅修思索了一會,瞬間得出了一個結論。

依賴於食材和辛香料的出色,美食大陸的廚師,很少考慮將食材發揮到極限。

他們更多的則是——辛香料和食材之間的搭配。

也就是說,他們做菜考慮的首先是香料和食材之間的契合度問題,而不是……將食材的特性完美的發揮。

“大錯特錯啊!”

羅修眼眸中閃過一絲光芒。

對於一個來自科學世界的人來說,食材才是美食的主體和靈魂,而不是所謂的搭配!

“食材是死的,搭配是活的……首先要把食材的特性發揮到極致,才要考慮搭配的問題吧?”

羅修,終於知道這個世界美食的最大弊端了。

他們其實……把美食當做了煉丹,怎麼樣完美的啟用出靈性,才是首要考慮的。

其次才是味道。

“不愧是一個修煉的大陸,做菜如煉丹,一切……居然都以修煉為主,而不是……美味!”

羅修微微嘆了口氣,為了驗證他內心的想法。

他準備去水墨香榭一趟。

見證這個大陸美食的最好方法,當然是……親自品嚐一下。

“微瀾,起床了……今天的早餐,我們出去吃!”

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