筆趣閣 > 廚修 > 【5】“炸薯條”!

【5】“炸薯條”!

“不好!”

羅修暗叫一聲,瞬間反應了過來。

自己這刀工,和之前的羅修太不相同了……

下一秒,迎接他的……則是葉微瀾的“蘿莉一咬”!

“啊——”

九重樓內傳來了淒厲的嘶吼聲:“葉微瀾,你屬老虎的啊……還是雌的!”

“老虎?老虎是什麼?”

門外聽到這一聲吼叫的街坊,全都有些納悶的搖了搖頭。

當然對於九重樓內的那對兄妹,他們已經是見怪不怪了……要哪天不吵不鬧,那才有問題呢!

“哼,老實交代吧!”

葉微瀾銀牙咬著,秀眸死死的盯著羅修:“明明有這樣的刀工,為什麼一直不用……還有,你是廚修吧?”

“你這個大壞蛋哥哥,居然敢一直騙我?”

葉微瀾這一刻如同女霸王龍那般,在那瘋狂的咆哮。

“呵呵,平時刀工偷個懶,有問題嗎?”

羅修聳了聳肩,看著自家妹妹一臉暴怒的神情,露出一排整齊的白牙:“畢竟,刀工什麼的,很累人的……”

“累你個大頭鬼,你偷懶了整整十六年,這十六年裡,我天天擔驚受怕!”

“停——”

羅修連忙打了個手勢:“五年……只有五年好吧!爹死了你才賴上我的!”

“好,那就算五年!”

葉微瀾雙目突然有些泛紅,突然聲音有些低沉道:“五年,你這個混蛋,整整瞞了我五年,你知道……我每天最擔心的是什麼嗎?”

“是你——”

“天天怕你不開心,怕你自暴自棄——”

砰!

羅修卻直接將面前有些情緒失控的葉微瀾,緊緊的抱在了懷裡:“好了,別說了,一切……都過去了!”

擁抱,有時候是解決矛盾的最好方法!

“嗚……”

兩行熱淚,瞬間從葉微瀾秀眸中奪眶而出。

砰!砰!砰!

輕微的粉拳,一錘有一錘的敲擊在了羅修身上,最終……越來越弱,而葉微瀾的抽泣聲,卻是越來越強烈。

她就像把這五年來的所有抑鬱,所有擔心,都隨著這一場痛哭,而發洩出去。

“沒事了,哥保證,以後……誰都不能欺負我們倆!”

羅修拍著葉微瀾有些起伏的後背,眼眸中……閃過一絲凌冽:“至此之後,我羅修……當守護你一生一世!”

“哇!”

葉微瀾再次哭了起來,這一次……卻是感動。

“你今天的淚點有點低啊!小姑娘!”

羅修鬆開懷抱,有些調侃道。

“要你管?!”

雖然葉微瀾不太懂什麼淚點,但還是聽出來羅修話中的含義……重重的捶了一拳,擦乾眼淚破涕為笑:“我要讓你補償我,補償我這五年照顧你的損失!”

“好嘞,那就……先吃一頓美餐吧?!”

羅修指了指廚房。

“做了再說吧,還不知道……好不好吃呢?!”

葉微瀾有些傲嬌的昂起雪白的脖頸,羅修卻輕笑一聲:“不好吃?不存在的!”

唰!

羅修拿起一個鐵鍋。

這鍋子倒是和前世的中華鍋一模一樣。

但……很沉!

點火的話?

和前世的煤氣灶差不多,鐵鍋是直接架在一個大爐子上的,那爐子之內,放了很多像石油一樣的黏糊糊物質。

“地心燃液!”

這個是可以燃燒的一種液體,而且這麼一小塊,可以燒上一天,遇水都不會熄滅。

啪!

點火石稍微一碰,一團熾烈的赤色火苗,瞬間從爐子之中爆燃而出,差點沒把羅修嚇一大跳。

這火勢,好猛烈啊!

怕都能趕上前世後廚的炤臺大火了。

“不過,估計加熱會很快!”

羅修將清水澆灌在鍋中,看著那凌冽而清澈的水質,羅修再一次感嘆,連水都這麼與眾不同。

怕是比前世的什麼依雲礦泉水,還要來的天然、均衡、純淨吧!

“要煮嗎?”

葉微瀾問道。

羅修卻搖了搖頭:“不,需要燙煮!”

煮和燙煮是完全不一樣的兩個概念。

煮,是直接加水放入食材,大火加熱。

而燙煮,則是把水煮開後,另起容器,用水的高溫,把食材燙一遍。

燙煮薯條的目的,是為了讓薯條表面的澱粉融掉,從而使得薯條內部變得柔軟、水潤……如果直接煮的話,土豆就爛了。

羅修身為廚藝大師,哪怕是最簡單的炸薯條,他都務必要做到百分百完美。

這就是廚師和大師的分別。

在羅修手中,哪怕最簡單的食材、最簡單的烹飪,都能做出完美的口感。

這就是前世米其林對他的評價。

【一個對美食,極盡苛刻的完美主義者!】

“需要這麼麻煩?”

葉微瀾聽了羅修的解釋,不由得皺了皺眉:“之前不是都直接一整個,拿來烤了吃的麼?”

羅修的這種做法,顯然讓葉微瀾很奇怪。

整個雪月城,都沒聽過用地生果做菜的……這種最低階的食材,也只有不會做菜的平民,才會用來烤著吃。

味道非常香!

是最簡單的加工食材。

葉微瀾顯然是第一次見到,有人會這麼細緻的加工。

“額,說了你可能不明白,這地生果,一定要燙煮出表層的那層黏黏的白汁,這樣才能保證炸出來的地生果條,酥脆爽嫩!”

澱粉,一定要用水燙掉才行。

而且……因為這地生果比前世土豆柔軟的緣故,這油炸或者清炒之前,還需要增加一道工序。

那就是烘烤!

要把這地生果絲烘烤的外邊金黃,而後直接油鍋!

前世最昂貴的La Bonnotte土豆,就是因為太柔軟,所以需要烤箱直接烘烤一會,才能下油鍋或者做菜品,當然……土豆泥是完全不需要這麼複雜的。

很快,清水煮沸了。

羅修將水倒入旁邊準備好的乾淨瓷碗之中,而後將地生果條全部放入,進行燙煮。

約莫四十分鍾。

唰!

羅修將煮的鬆軟的地生果條,全部撈起。

濾幹了地生果條表面的水分,澱粉也全部被水浸泡乾淨。

羅修這才找出了一塊乾淨的鐵絲網,架在了火爐之上,將地生果條鋪在上面,開始不斷的像顛勺一樣,翻炒起來。

翻炒的工具,除了用手之外,還有沾滿了植物油的毛刷!

這世界雖然沒有食鹽、味精等等,但因為香料和動植物運用的頻繁,植物油的品種,倒是非常豐富。

一層一層,將地生果條表面全部刷上了亮晶晶的植物油……稍微一會,無數的地生果條,就便烘烤的有些金黃。

整個過程羅修如同行雲流水,沒有一絲其餘的動作,看上去無比專注。

而鐵網上的地生果條,表面多餘的水分也全都揮發乾淨,但壓根沒有破壞地生果中蘊含的豐富澱粉水質。

這顯然需要極其細膩的掌控技巧,才能夠辦到。

“哥哥……他什麼時候變得這麼厲害了?”

看著這麼細緻的加工,葉微瀾顯然是驚呆了……她還是第一次見到,有人這麼細緻小心的製作地生果的菜品。

“好了,接下來就是油炸!”

羅修很快從一眾動植物油之中,找出了一種跟前世橄欖油最接近的油脂——碧椴油。

碧椴,是這個世界上一種叫做碧椴木的果實。

這世界上所有的樹,統稱為“木”!

橄欖油作為前世迄今所發現的油脂中,最適合人體營養的油脂,是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的,不經過任何加熱和化學處理,保留了天然營養成分。

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在西方被譽為“液體黃金”,“植物油皇后”,“地中海甘露”,原因就在於其極佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹調用途。

前世的羅修烹飪最愛用的,就是橄欖油。

而很顯然,碧椴油的油質,比橄欖油更出彩……這種塗抹在食材上能發出異香的特殊油質,一經烹飪,能散發出一股凌冽的清香。【葉微瀾所述】

羅修瞬間就覺得,這個世界的傢伙,真是暴殄天物啊!

這麼好的油脂,居然用來……抹油?!

嗤啦!

很多油鍋就熱了開來,羅修立馬改用了小火。

他將地心燃液稍微蓋了蓋,火焰頓時變小了很多,這下子……油溫降降控制了下來。

很快,一根根地生果條,就炸的通體金黃,滿屋子都是那種類似土豆的香味。

“咕嘟……”

葉微瀾喉結聳動,那香味,簡直就讓她垂涎欲滴。

“和烤的香味完全不同,這地生果,怎麼會這麼香呢?!”

葉微瀾吞嚥著口水,這下子再也忍不住,走到了羅修身旁:“哥……好了嗎,好了嗎?!”

“你不是說……不吃的麼?”

羅修回過頭,一臉戲謔的看著自己的妹妹。

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