王大哥名字叫王新軍，大（dl）連金（jz）州人，以前當過兵，現在經營海產品養殖，擁有一片海灘的經營權。www.tsxsw.com
“走！兄弟，先到哥哥家裡，你們南方人，沒見過海，說不定，你和弟媳，會喜歡我那個地方！”滾裝船靠岸，王大哥豪爽又不容推脫，握著方斌的手，“我們先去開車，讓女人們先上去！”方斌看看玉兒，見她沒有不同意，便爽快地說：“好！一切聽王大哥安排！”
王大哥的別克車在前，方斌的本田車在後，駛出滾裝船，穿過漂亮整潔的高爾基路，高大的梧桐樹影婆娑，枝繁葉茂；又沿著海濱大道一路向前，海風灌進敞開的車窗，張開嘴唇舔一舔，感覺溫潤又略帶鹹味。
“就這樣空著手去啊？”玉兒望著車窗外一閃而過的高樓大廈，滿腹狐疑地問。
“呵呵，空手當然不行！”方斌嘻嘻地笑：“但現在去買點東西也不恰當，乾脆你給小孩子一個紅包吧。”玉兒點點頭。汽車行駛了大約半個多小時，來到海邊，可能因為不向遊客開放，這一大片海灘寂寥無人，銀白sè的沙灘外海里，佈滿大大小小的網箱，幾條小船在箱陣中穿梭往返。
“兄弟！這一片就是我的承包區。”又向前行駛了一程，前面的別克車停下來，王新軍一家走下汽車，迎著方斌和玉兒走過來，指著微風吹拂的海灘，笑逐顏開地說：“在這一片灘塗上，我養殖了海牡蠣、海葵、花螺、扇貝等，腳下的沙土中有沙蟲、螃蟹，等會兒你可以自己動手，挖一挖。”
“真的啊？”玉兒躍躍yu試，不顧海風零亂了她的頭髮，扶著方斌的胳膊，笑嘻嘻地說：“我們去挖螃蟹吧？”
“哈哈！王新軍爽朗地放聲大笑：“我說了吧？你們讀書人，一定會喜歡！不過，要等到落cháo。”又揮揮手對自己老婆說：“你去拿工具，我們陪方老弟和弟媳去挖蟶子還有螃蟹。”女人溫馴的笑，轉身回家。
“看！快看，落cháo了！”玉兒拉著方斌的手，指著洶湧而去的cháo水，興奮地喊。cháo溼的沙土露出了水面，一展平陽，無邊無際。
“來！來，我們下海去！”王新軍的老婆提著桶子、小鏟子、小鐵掀等一應工具回來了，他率先脫掉襪子和鞋子，下到沙灘上。方斌和玉兒也依樣脫了鞋襪，走在綿軟的細沙上。
“啊呀----好暖和啊！”玉兒嘻嘻地笑，細膩的沙粒嵌入腳趾之間，讓許久沒有打過赤腳的玉兒感覺又酥軟又開心，興致勃勃地拿著一把小鐵鏟，跟在王新軍兩口子後面，蹲在沙灘上，彎腰曲背，一步一步往前挖。
“蟶子的洞圓，螃蟹的洞扁，螃蟹挖洞，蟶子只挖一條線；沙蟲鑽孔，使勁挖去不停歇。”王新軍一邊介紹要領，一邊示範。一鏟鏟下去，半指頭長、一指頭寬的蟶子挖出一個又一個，泥乎乎的，丟在提桶裡，叮噹作響；掏過螃蟹洞，張牙舞爪的螃蟹一串串地抓了出來，放在揹簍裡；沙蟲難挖，只見王大嫂找到一個蟲眼，舉起小鐵鏟迅速往下挖，她挖蟲的動作很嫻熟也很麻利,一口氣都沒有鬆懈,鐵鏟節奏很快的跟蹤著蟲洞的地方猛挖,看到沙蟲，迅速的伸手用力捏住,待蟲掙扎力乏了才慢慢提出來，圓鼓鼓的，長約十幾釐米，有點象南方地區的蚯蚓，放在鐵桶裡，還在不停地蠕動。
“大嫂，這是什麼啊？”玉兒不太會挖，撿起沙灘上幾個銅錢大小的貝類，黑乎乎的滿是泥沙，興致勃勃地問旁邊的王大嫂。
“那是花蛤，很好吃的，你多撿一些，回頭我給你做花蛤蒸雞蛋！”王大嫂笑嘻嘻地說。
“這個也能吃啊？”玉兒感覺很好玩，但是在連（lyg）雲港因為洗海水浴吃海鮮得過急xing腸胃炎，有點吃怕了，笑嘻嘻地說。
“這個好吃得很呢！”王新軍直起腰，笑**地說：“花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，絕對的營養食品、綠sè食品。”
“呵呵，王大哥不愧是搞海產品養殖的專家，說起來一套一套的。”方斌嘻嘻地笑。
“嘻嘻----”王新軍靦腆地笑，一手泥沙，用胳膊在後腦上擦擦癢：“兄弟，還真不是我吹的！”又指著沙灘上鐵桶裡泥乎乎的半桶子沙蟲說：“比如說這個小蟲子吧？學名啊方格星蟲，又稱為光裸星蟲，俗稱沙蟲，它的形狀很像一根腸子，呈長筒形，體長約10～20釐米，且渾身光裸無毛，體壁縱肌成束，每環肌交錯排列，形成方塊格子狀花紋；方格星蟲雖然沒有海參、魚翅、鮑魚的名貴，但味道鮮美脆嫩，為海參、魚翅所不及。生長在沿海灘塗，因為對生長環境的質量十分敏感，一旦汙染則不能成活，因而有環境標誌生物之稱。”又自豪地說：“現在這片海灘，也就我這塊能夠挖得到，其它地方，因為挖的人太多，差不多早就絕種了，晚上，讓你嫂子做個沙蟲幹牛鰍魚湯，我們兄弟好好喝幾杯！”
“行！正好嚐嚐嫂子的手藝。”方斌嘻嘻地笑，放眼看去，這片灘塗，一望無際，有水的地方，才有網箱，顯然是經過長時間經驗總結的。差不多挖了兩個小時，帶來的桶子揹簍都裝滿了，大家打道回府。
王大哥的家是棟三層小樓，漂亮別緻。玉兒跟在王大嫂身後，先把挖來的沙蟲洗乾淨、剪開，然後放在冷水裡泡；又把撿來的花蛤沖洗乾淨，用鹽水浸泡，並滴了幾滴香油。
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“嫂子，又沒有開始炒，滴香油做什麼？”玉兒對做海鮮並不在行，笑嘻嘻地問。
“為了讓它吐出泥沙，這東西好吃，但難洗。”王大嫂一邊笑**地講解，一邊手不停揮：“花蛤蒸雞蛋，要先把花蛤提前用淡鹽水浸泡使其吐淨泥沙，用刷子將殼涮洗乾淨，花蛤入沸水鍋中汆燙至殼開，撈出瀝幹水，然後把花蛤用剪刀取尖、貝部分，剩餘丟了，再把雞蛋磕開加入少許鹽打散，加水，放入花蛤肉攪勻，再上鍋蒸。很好吃。”
“嘻嘻，這樣複雜啊？我恐怕學不會。”玉兒嘻嘻地笑。
“沒事！你是做學問的，做大事的，也不必學，不象我。”王大嫂寬容地笑，又手腳麻利地將蟶子肉去雜物、洗淨、焯水，洋蔥切絲，鍋內放入少許植物油，油燒熱，煸炒姜、幹辣椒、豆鼓、辣椒，待到香味瀰漫，倒入蟶子、洋蔥翻炒，加入料酒、鹽、雞jing、翻炒至蟶子殼開、入味，加少許醬油，後即可出鍋，一盤sè香味俱全的辣椒炒蟶子就新鮮出爐了，惹得旁邊的玉兒饞涎yu滴，早把以前吃壞肚子的事忘得一乾二淨。幾盤原汁原味又香辣撲鼻的海鮮上桌，方斌和玉兒食yu大動，拈起筷子一嘗，鮮香滿頰、酥脆得宜，十分爽口！
“好吃！嫂子的手藝果然名不虛傳！”方斌吃得滿頭大汗，齒頰留香，伸出大拇指，高興地說。
“那你和黃老師，就多吃一點！”王大嫂是個賢惠的女人，微微一笑，給玉兒碗裡又夾了半碗菜，玉兒吃得津津有味，絲毫不見上次吃海鮮的畏葸情態，也許一是因為心情好，畢竟都是自己親手挖回來的，二是王大嫂放了大量辣椒，去掉了海腥氣。
“來！兄弟，我們有緣，多喝幾杯！”王新軍又嗑開一瓶啤酒，興奮地說。(未完待續。)