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第三十七章 【荒野低配版——椰汁海鮮燴】(求個收藏推薦)

“夠騷氣!我喜歡!(大笑))”

“我就靜靜的看著不說話。”

“裝!接著裝,刀片馬上到你家,問你怕不怕!”

“純天然60度無死角海鮮,騷王很膨脹!”

我是大師姐:“開工!開工!我已經等不及啦,嘻嘻!”

“OK!大家別急,大餐這就開始!”胡小刀衝鏡頭擺了個手勢,拿起一個椰子,用冰刀開始快速去皮。

“做燴菜絕對少不了湯汁,在沒有可飲用的淡水之前,用椰汁代替是個絕佳的選擇,相比清淡味的青椰子,我推薦韻味更足的成熟椰子,它不僅可以去除部分海鮮的腥味,而且能賦予湯汁濃濃的椰香味。”

有了冰刀的幫助,處理椰子皮的速度,明顯比之前快了一倍不止。

“喀!”

胡小刀用冰刀敲開椰子堅果,把裡面的汁水全部倒入鐵桶鍋內。

“油水足,煮出來的菜才好吃,海鮮類食物的油脂含量很低,我手上也沒有食用油可用,怎麼辦呢?我教大家一個辦法!”

胡小刀一臉神秘,拿起一個破開的椰子,從裡面挖出一些椰肉,捏成小塊放進椰汁中一起熬煮。

“椰肉的含油量高達百分之六十到七十,大家應該有聽我講過,現在我再補充說下椰油,提煉出來的椰子油是我們日常食物中,唯一由中鏈脂肪酸組成的油脂,中鏈脂肪分子比其他食物的長鏈脂肪分子小,極易被人體消化吸收。”

“椰子油除了人體易吸收的特性,它還能治療疥癬、凍瘡、祛暑氣,如果皮膚得了神經性皮炎,用熬出來的椰油搽塗,功效也很顯著。”

“而且椰油的熔點很低,只有4到7度,提煉的方法很簡單,像我這樣放進水中,利用100度沸點的開水,慢慢熬煮,只需要十幾分鍾,就能讓煮出來的菜,變得油水十足,口感爆棚。”

往鍋裡放完一個椰子的椰肉,胡小刀拿起一快鵝卵石,輕輕敲擊在海螺上,“趁著熬煮椰油的時間,我剛好可以把這些海鮮初步加工。”

“海螺和扇貝內臟中還有很多的泥沙,為了不影響最後湯汁的口感,我選擇花點時間把它們去掉。”

“喀!喀!喀……”

隨著一個個海螺的破碎,很快在鞋盒蓋做成的菜板上,堆積成三指高的小團。

處理完海螺,胡小刀指著鞋盒內亂爬的海蟹,說道:“螃蟹外面的殼很緻密,烹煮時味道很難進去,如果想要椰汁的香味融入進去,那就需要把它們加工一下。”

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用石頭敲裂蟹腿,接著左手捏住蟹肚,右手拇指扣住蟹蓋後端,輕輕往上一掰。

“咔嚓!”

海蟹一分為二,露出中間如內酯豆腐的蟹膏。

“這些白色黏黏的蟹膏,是公蟹主要的副性腺及其分泌物,副性腺富含蛋白、脂類和其他各類營養,營養價值高且十分美味。”

說著,胡小刀眯眼譁笑道:“這玩意就是那啥……大家應該都懂吧,吃起來的口感是滑溜溜的,吃完後,絕壁會讓你整個人都萌萌噠,一夜十次郎,夜夜做新郎……那是不可能滴,嘿嘿!”

“666666”“”觀眾們都被胡小刀這搞怪的語氣,逗得鬨堂大笑。

蹲了太久,腿有點發麻,胡小刀起身活動下身體,拿起地上挖回來的草本植物,帶了一個500毫升的礦泉水瓶子,往沙灘邊走去。

剛走出礁石洞,金色的陽光瞬間灑滿全身,如同一個大烤爐,燒灼赤裸在外的皮膚一陣火辣。

胡小刀一路小跑,對著鏡頭說道:“沒有裝水洗東西的工具,總要往沙灘邊跑,被這太陽一曬,我體內這些寶貴的水分,譁啦啦的直冒,哎,真是一件很不幸的事情啊。”

為星座守候:“烤熟的小刀哥,嘎嘣脆,雞肉味!”

“,一言不合就開吃,樓上大才。”

“組團有優惠不?(嗤牙)”

洗掉草本植物的泥土,把帶去的瓶子灌滿清澈的海水,胡小刀回到洞內時,椰汁已經燒的呱呱做響,滿鼻孔都是濃烈的椰香味。

來到火堆旁,胡小刀驚歎說道:“哇哦,熬煮成乳白色的椰汁上,飄著的這層晶瑩椰油,看著就很有食慾啊。”

特寫的鏡頭拍向鐵通鍋內,堪比高脂牛奶的湯汁,四散飄蕩的朦朧白氣,清晰的傳到每個觀眾的眼中。

“咕嚕……”

刺激味蕾的渾厚椰汁,彷彿能聞到的椰香,觀眾們忍不住口水狂吞。

“已經中毒,求人幫忙撥打10!”

“碉堡了,老子剛吃完中飯,現在突然覺得還能再來一份雞腿飯。“

“我踏馬中飯還沒吃,這是要饞死人的節奏啊!”

“現在湯底已經做好,是時候把海鮮放進去了。”胡小刀端起鞋蓋,把所有海鮮全部倒進鐵通鍋內。

接著放入小半瓶海水,說道:“在烹飪界有句話,叫做——鹽乃百味之母!無鹽很難做出美味的菜餚。在沒有食用鹽的情況下,我們可以用含鹽量為.5%的海水做為代替,不過海鮮本身就有鹽味,所以放入的海水不宜過多,適量即可!”

“可惜啊!”胡小刀搖了搖頭,“代替物始終是代替物,海水中除了帶鹹味的氯化鈉,還有很多硫酸物質組成的苦分,長期食用對身體健康會有影響”

“好在這些苦分並不是沒辦法剔除,如果有合適的工具,採取‘人工造鹽’的方式,就能得到可長期食用的鹽巴,具體怎麼操作,只有等工具到位之後,我才能給你們示範。”

聽到造鹽這個訊息,彈幕瞬間就沸騰起來!

“哎喲,不錯哦,都準備造鹽了,很好!很強大!”

“騷王之徒手造世界,哈哈!”

馬上開始吧A:“這是要走出原始社會,步入封建社會嗎?不明覺厲!”

“現在調味已經完成,接下來就該進入增味去味的環節。”胡小刀拿起洗好的草本植物,“這根筷子大小的草根,它就是我們平時所用的生薑,通常在熱帶地區都能尋獲,其主要功效就是去腥味、殺菌解毒、增加湯汁的口感。”

“而這種像縮小版芹菜的傘形植物,它的名字叫做芫茜,也就是我們常說的香菜,它不僅富含大量植物蛋白,而且因其含有一種特殊香氣,故有調味,去腥羶和增進食慾的作用。”

胡小刀探鼻聞了聞,很是陶醉的說道:“烹飪海鮮和魚類的時候,放一點這個東西,簡直是不要太過美味。”(未完待續)

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