當然除了做菜之外，對於食材的選擇也是一個重要的環節，這一天阿貝師傅帶著陳雨還有阿貝師傅的兒女，去了街上選取食材。
對於一個廚師來講，對於食材的熟悉是最基本的，畢竟連食材都不能瞭解和分辨，又怎麼能夠做出美味佳餚來呢。
食材也是分等級的，同樣的食材生長在不同的和環境，不同的陽光照射，不同的水分，都會形成一定的差別。有些食材，因為環境的不同，味道的差別會很大，因此今天的主要目的就是看這些食材，觀察其中的不同。
阿貝師傅也沒有要求大家一天就完全掌握，畢竟這些就連一些老廚師都不一定能夠掌握的。不過陳雨可不僅僅是一個廚師而已，還是一個煉丹師，對於植物的辨別自然是很精細的，畢竟煉製丹藥的時候，失之毫釐差之千里，不同的年份的藥材，不同生長環境的藥材，都是有所不同的，陳雨早就鍛鍊出了一雙慧眼，雖然藥材和食材有些不同，但是都是相通的，因此陳雨掌握起來格外的順利。
而其他人可不知道陳雨的底細，因此看到陳雨很快就能舉一反三，收到的衝擊可不小，雖然早就知道陳雨是天才，但是天才成這樣也太打擊人了吧。
街上的人還是比較多的，很快陳雨就和小當家去了另外一邊的攤位，看食材的不同，此時陳雨正在和小當家談論食材的不同的時候，就聽到了小當家姐姐的聲音。
“小當家！小當家！”遠處小當家的姐姐身穿鵝黃色長杉一邊跑著一邊呼喊著小當家。
小當家聽見了他姐姐的呼喊朝著對方揮了揮手大喊道“姐姐我在這裡！”
“可算找到你們了。”小當家的姐姐說道。
小當家不解的問道“姐姐你不是和媽媽在一起嗎？怎麼會到這裡啊！”
小當家不說話還好，一說話就讓相當家的姐姐想起了自己來的目的，一個拳頭就敲在了小當家的頭上，小當家吃疼大叫“好痛啊，姐姐你幹嘛打我啊！”
小當家的姐姐雙手叉腰理直氣壯的回答“你這個可惡的小鬼，不過是一會沒有看著你，你就跑不見了不知道媽媽和我有多擔心啊。”
果然小當家在聽到他的母親在擔心後一臉委屈頓時消失的無影無蹤一把拉住姐姐的手說“姐姐那麼我們趕快回去吧，別讓母親擔心了。”
陳雨也覺得有些不好意思的說道：“都是我拉著小當家走得快才和你們失散了。”
“小雨你別給小當家推脫，我可是看見了那個小鬼到處亂跑，你跟著過去的。”小當家的姐姐說道。
很快幾人就找到了阿貝師傅，幾人沒有再亂跑，而是跟著阿貝師傅，畢竟阿貝師傅的經驗可是非常豐富的，比起自己一個人來看的話，有阿貝師傅的指點，自然是進步更快的。
“你們幾個都聽清楚了之前我說的一些小技巧了嗎，以後判斷食材的好壞就要靠著那些技巧來看，當然如果你們的廚藝提升了，可能根本就不需要那些技巧，就是感覺也能察覺到食材的好壞，所以你們都要努力，成為最優秀的廚師吧。”阿貝師傅說道。
“我們知道了，肯定不會讓您失望的。”幾人說道。
因為阿貝師傅教導了大家辨認食材，因此接下來的日子裡面大家的課程裡面又多了一項，就是辨別食材的好壞，並且親自用兩種不同等級的食材來做菜，再來自己感覺一下不同的食材做出來的菜餚的感覺如何。
其實這一點陳雨不用自己感覺就有答案了，之前陳雨廚藝還不是非常好的時候，用自己空間出產的食材製作食物，味道都非常好，而使用其他的食材，味道就一般了，這就是食材的差別對於菜餚味道和營養的差別，難怪每一個廚師都必須學習食材的辨認，畢竟如果連食材都不能分出好壞來，那麼怎麼能夠做出美味的佳餚來呢。
陳雨主動招攬了每天檢查送來的食材的工作，不僅僅是減輕阿貝師傅的負擔，還能提升自己的眼力，即使阿貝師傅知道陳雨沒有學習幾天，也沒有拒絕陳雨的提議，畢竟陳雨是天才，相信很快陳雨就能做得不比她差了。
當然陳雨也沒有讓阿貝師傅失望，每一天的食材檢查都是很盡職的，和菊下樓合作的原材料供應商，這麼多年下來都是有默契的，不會送來下品，不過即便如此也是需要簡單的檢視一下的，避免出現差錯。
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陳雨在菊下樓的生活十分的忙碌，但是陳雨覺得很高興，這不同於獲得了力量的高興，而是對於一個真的喜歡的東西高興，畢竟陳雨是因為自己是一個吃貨才對於廚藝那麼感興趣的，對於自己感興趣的東西，學起來自然是十分投入的，有了成績，更是高興，就連時間的流逝都感覺不明顯了。
“小當家，幫我把土豆搬過來一下。”陳雨說道。
“好的，馬上就來。”小當家說道。
菊下樓的生意十分的好，因此陳雨和小當家兩人也在廚房幫忙，不過兩人的廚藝還沒有達到一定的程度，因此並不能掌勺，只是幫助廚房處理食材，兩人的基礎功夫自然是不錯的，有了兩人的幫助，廚房的效率自然提高了不少。
只見陳雨的菜刀像幻影一樣閃動，然後土豆就從一個完成的土豆，變成了一根根細絲，整個過程速度十分的快速，而且動作行雲流水，簡直是一種美的享受，這個世界的廚藝，就連製作過程都是一種可以欣賞的美。
將精神力和刀工相結合，陳雨發現這也是一種鍛鍊精神力的方法，陳雨這一個妖孽的基本功，簡直已經比起後廚的一些大廚都要厲害了，進步快得讓人驚歎，如果不是在大家眼皮子底下發生的事情，誰敢相信會有這樣的天才？
“土豆絲已經夠了，小當家再幫我搬一筐蘿蔔過來，我要開始雕花了。”陳雨說道。（未完待續）