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第十四章 醪糟

到了寧毅家中,雲珠打過招呼之後,便向著屋子裡衝去,此時她的心情是忐忑的,因為她擔心自己沒有成功。

開啟了封口,一股發酵的味道傳來,雲珠心中安定了不少,因為發酵的味道是對的。

向著罈子裡看去,只見裡面已經發酵了的糯米看上去沒有長毛發黴的現象,這讓雲珠的心裡又安定了不少。

跟寧毅要了根筷子,雲珠沾了一點罈子裡發酵出來的液體,用舌頭舔了舔。

味道也是對的!自己真的成功了!

如今雲珠做出來的,乃是醪糟,這東西又叫酒釀,甜酒,酸酒,是一種米酒。口味香甜醇美,很酸。

之所以雲珠做這個東西,就是為了下一步做醋準備的,只要將醪糟新增一些原料,將近一個月的時間就能長出來醋蛾子,到時候就可以用醋蛾子來做醋了。

所謂的醋蛾子,就是茶菌。可別小看了這種東西,它可是有藥用價值的。除了有營養、預防、保健、醫療、康復等多種功效之外,又能防治癌症、心臟、腦血管、腸胃、肝腎、肥胖、斑禿等28種疾病,雲珠覺得,若是自己真的成功了,還可以留下來一部分放在寧毅這裡當藥賣。

不僅如此,醪糟也可以單獨用來賣,味道也是極好的,更重要的是,這個只要用很短的時間就能夠做出來,雲珠已經詢問過,也觀察過,自己落入的這個地方,根本就沒有這些東西。也就是說,她所弄出來的這些東西,只要推廣的好,絕對不愁沒銷路不賺錢。

所謂民以食為天,能夠讓飲食變美味,想必沒有人會去拒絕。

成功做出了醪糟,雲珠高興的又蹦又跳,見她如此,寧家父子有些不解,便看向她,等她平靜下來之後,為他們解惑。

“寧叔,今中午我在你這蹭頓飯好不好?”撒嬌似的對寧毅開口,雲珠此時的心情是興奮的,寧毅聽她如此說,自然是點頭應允。

“那我親自下廚,給你們做道好菜!”神秘一笑,雲珠取來一隻碗,將罈子裡的醪糟倒出來一些,準備一會用來做菜。

跟寧毅要了幾個土豆,雲珠讓寧家父子先去忙,自己則鑽進了灶房,做起了前世她很愛吃的一道菜,酸辣土豆絲。

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雖然辣椒不是前世用的那種,但是雲珠相信,對於沒吃過辣椒的寧家父子來說,這個辣度也足夠可以了,雖然如今醋還沒有做出來,但是用醪糟也可以暫時代替,想必做出來的菜,也絕對不會差到哪去。

很快,菜的香味便從灶房內傳來出來,正在整理草藥的寧家父子停下了手中的動作,向著灶房內看去,心裡對於雲珠所弄的東西,也就更加的好奇了。

又過了一會,飯菜也就都做好了,寧家父子圍坐在桌前,拿起筷子品嚐起了雲珠所做的菜。

“珠兒,你這是用什麼做的啊?”在古代的這段時間,雲珠的刀工練得不錯,所以土豆絲的粗細都差不多,一入口,那種酸中帶辣的感覺刺激著味蕾,頓時讓人食慾大開。

“好吃麼?”雲珠嘿嘿一笑,也拿起筷子嘗了一口,味道確實是不錯,雖然原料上跟前世差了不少,但是對於每天只能吃用點葷油加少量鹹鹽炒菜的人來說,這已經算得上是人間美味了。

這一頓飯,寧家父子比平時都多吃了一碗飯,要不是土豆絲已經沒了,只怕爺倆還能再吃點。

“這就是我最近在做的東西,寧叔,您見識的多,也幫我拿個主意,我做的這個東西叫做醪糟,是一種調料,就跟鹽一樣,除了能夠做菜之外,還有其他的作用,我想將這個東西賣到鎮上去,你說能有人買麼?”將桌子收拾下去,洗乾淨盤碗,雲珠坐在寧毅身邊,跟他說起了自己的想法。

“跟你們去了鎮子上兩次,我瞧著咱們做菜用的調料實在是少,所以便想了這麼個法子。這醪糟可以用來做醋,也可以單獨賣出去做米酒,味道絕對不次於咱們鎮上賣的那種米酒,不僅如此,醪糟還能做不少的吃食,製作起來倒是也不算麻煩。”

將好處都說了一遍,雲珠看向寧毅,見他低頭沉思,也不催促,她相信,寧毅會支援自己,因為他很瞭解雲珠母女的狀況。

“我倒是覺得這個東西不錯,瞧著你也做了不少,倒是可以試試,我就是好奇,你這是從哪學來的?”沉默了許久之後,寧毅開口,臉上滿是疑惑,這讓雲珠一時語塞,不知道應該怎麼回答,難不成說,自己是穿越來的,所以才會麼?

想了很久,雲珠伸手撓了撓頭,做出了一副難為情的樣子,“寧叔,我說了你可別笑話我。其實這些都是做夢,神仙告訴我的。”

古人迷信,很相信鬼神之說,這也是雲珠沒辦法才編出來的謊話。

“竟然是神仙教你的,那也算是你的造化,想必是看你們母女不容易,既然如此,那你便做吧,我這地方這麼大,也足夠你折騰的了,若是旁人問起,我就說是我弄得。”原以為寧毅這樣的人不會相信她編造的,卻不想寧毅很輕易的就接受了,雲珠詫異的瞪大了眼睛,嘴角有些抽動。

見雲珠如此,寧毅只當作雲珠是高興的,“對了,那個吃上去嘴裡感覺火辣辣的是什麼東西?”

“那個也是神仙說的,她讓我上山去找,說是這叫辣椒,可以用來當菜吃,我就去了,沒想到還真的碰上了,也就是因為這個,我才會買了那些東西,照著神仙說的方法來做。”反正都已經編造了一個謊話,也不差在編造一個,因此雲珠將辣椒也推到了‘神仙’的身上。

“難怪你那天要買這麼多的東西,還買了發黴的蠶豆,那是用來做什麼的?”寧毅點了點頭,連辣椒的故事也一起相信了。

“那個是用來做醬油的,也是一種調料,只不過那個時間長一些,只怕要三個月左右,才能夠做出來。”有了開口,後面的話說起來也就順溜了。

“既然是這樣,這些東西你就安心的做吧,等以後賺了錢,也就可以蓋房子,然後跟你娘搬出來住了。”聽雲珠說完,寧毅笑著開口,“需要什麼的話,你就直說,我能幫你的都儘量幫你。”

“謝謝寧叔,”趕緊道謝,對於寧毅,雲珠真的是打心眼裡的感謝,她將剛才開啟的那罈子醪糟搬來,遞給了寧毅,“這個寧叔一定要收下,我會將食用的方法都告訴你,只是現在我手裡也沒有多少辣椒,還要想辦法留種,以便以後能夠有更多的辣椒,所以暫時沒法給您,等以後醋跟醬油做出來了,只要寧叔想吃,隨時開口,我隨時給您送。”

人家幫了自己這麼大的忙,這點東西雲珠還是捨得的。

跟雲珠相處這段時間,寧毅很瞭解雲珠的性格,為了以後能夠讓她安心的用自己這裡的東西,所以寧毅便笑著收了下來。

將腦海中自己還記得的,用醪糟做吃食的方法告訴寧毅,雲珠這才繼續自己的下一步,那就是將醪糟加入其他的配料,讓它發酵成醋蛾子。

在醪糟裡加入了山泉水跟白糖,當然,這一切都是有比例的,雲珠記得不是很清,所以便估摸著來,她記得前世做到這一步的時候,也曾遇到過這樣的問題,貌似這個比例要求並不算是很高。

做好了一切,將壇子口封上,這一次屋內不在生火,雲珠將罈子放在角落,確保陽光照射不到之後,這才放心,如今只要等上二十多天,就知道醋蛾子做的成不成功了。

因為擔心做醋蛾子不成功,所以雲珠沒有將所有的醪糟都加東西,她跟寧毅商量了一下,決定明天帶著其中的一罈子醪糟去鎮上,看看銷路如何,要是好的話,可以先加工醪糟來賣。

談好了一切,又拿好了給雲氏重新準備的藥,雲珠回了家,然後揹著筐又上了山,她想要多找一些辣椒,到時候醋好了,可以將辣椒跟醋一起推廣,不僅如此,她還可以將自己會的酸辣土豆絲的菜譜賣出去,這也一定會是一筆豐厚的收入。

等雲珠從山上下來的時候,筐裡又多了幾株的辣椒秧跟幾個野雞蛋。

想到再過些日子,山裡只怕就找不到野雞蛋了,雲珠心裡就有些淡淡的憂傷,如今的狀況,想要給雲氏補身子,這野雞蛋是最好的東西,只有它自己能夠光明正大的給孃親做。

看樣子,自己只有努力的賺錢,爭取早日將房子蓋出來,只有這樣,自己才能有不依靠野雞蛋來給孃親補身子。

想到賺錢,雲珠開始盤算起了明天的醪糟要賣多少錢,之前買那些東西,一共花了不到二兩銀子,雖然不能都從醪糟身上出,但是還是要將價錢想好,要讓別人能夠接受自己的價錢的同時,既不虧本,又要能夠賺到錢。

看樣子這筆帳要回家好好算算,定出一個大概,然後明天讓寧叔幫自己參考一下。

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