馬爺、費觀、俞斌都帶著酒，三人還爭論了一番，最終還是客隨主便，喝馬爺的酒。
酒也沒名，包裝都老掉了，馬爺也不怕人笑話，說自己這是“過期酒”，讓大夥兒省著喝，免得中毒。
玩笑歸玩笑，大家就知道這是馬爺這是拿出來孝敬師父的好酒，一般人怕是都喝不著的那種。
周至本來是糖酒公司出身，又跟小六姐學過如何評定好酒，用酒角給大家分酒的時候將酒角提高了一點，杯子裡酒花就起來了，好一陣都不散開。
酒中還有些中藥味道，估計這老酒是出自晉中。
老爺子就笑說今天多吃菜少喝酒，先舉箸夾起一片長長的白肉，然後輕輕一甩，白肉就卷裹到了快子頭上，將之放到自己面前的蘸碟裡蘸了調料送進嘴裡：“蒜泥餈粑海椒，這是李莊的本味，有五十年沒吃到過了……”
“老爺子對蜀中挺熟悉的哈？”周至問道。
“熟悉，”老爺子笑道：“我其實可以算半個南方人。”
“哦？這是怎麼說？”
夫人笑道：“因為他之前跟著大學遷移大西南，後來又跟著營造學社梁老師夫婦到處跑，再後來下放湖北，在那裡還治好了肺病。”
“別人當下放是受苦，對我而言是真好玩。”老爺子笑道：“我在湖北養牛養成了一把好手，成天跟著老鄉學採蘑孤，採靈芝，採蘭花，打魚……”
“咱那村兒啊，就跟宋代大畫家趙令壤的《湖莊清夏圖》一般，那裡的人啊，就是活在了畫兒裡。”
“養牛打魚都能換工分，那日子過得可自在，比首都舒服多了。”
“天天蘑孤魚蝦養著，你猜怎麼著？多年的老肺病，肺結核啊，都愣給調理好了！”
夫人笑著吐槽：“說得好聽，怎麼寄來的信裡也有抱怨？春搴蘭草秋芝草，朝啖團魚暮鱖魚；日日逍遙無一事，咸寧雖好卻愁予。”
說完也嘗了一片蒜泥白肉：“肘子這菜也做得不錯，老頭總說人家頤賓樓做的蒜泥白肉不正宗了。”
“十年前的頤賓樓還是可以的，現在改送快餐就不行了，蒜泥白肉得現蘸現吃才出味兒，拌好後再送幾里地，蔥都瓤了。”
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周至正在品味老爺子製作的海米燜京蔥：“以前還不知道大蔥都能夠當主菜用，我們蜀中沒有這樣的做法。”
“怎麼樣？”
“好吃，這蔥跟我們蜀中的比，就像水果一樣，沒啥辣味，好吃！”
“你來早了點兒，京蔥最好須得冬至以後，第一場霜雪打過，那才好吃，今天這道菜差了點兒時節。”
“老爺子，其實這道菜是根據著名魯菜蔥燒海參改的吧？”
“啊？嘿嘿嘿嘿……這麼久了，你還是第一個看破這個的。”老爺子就跟捉迷藏最後一個被找到的小男孩那樣，笑聲裡充滿了得意：“以前哪裡買得起海參？永玉他們鬧著要吃好菜，我就拿海米和蔥對付他們，一來二去還搞成保留項目了。”
“好吃，各有風格，真成一道新魯菜了。”周至這倒不是胡亂吹捧，對於挑嘴到盡撿肉邊菜吃的他來說，海米燜蔥就是取海米的味兒，真滋味都在蔥裡，的確是很合他的挑剔的舌頭。
老人是久經風雨的人，真喜歡假喜歡一眼看得出來，見到肘子吃得開心，自己也很開心。
“其實蒜泥白肉不好外送的問題，也不是沒辦法，”周至接著剛才的話題：“少用醬油湯汁，改用鹽，再多加一味辣油，蔥花另裝，到地方了讓客人自己放，就可以解決這個問題。”
“這是夫妻肺片的路子，也屬於改進。”老爺子笑道：“不過辣油做好也不容易，成本更是上去了。”
“你當頤賓樓真不明白？就這樣湖弄都能銷量不錯，又何必改進呢？”
夫人點頭：“倒也是，任何事業，不持續改進，最終就會落後。”
陳研究員苦著臉：“贗品製造技術，可就別再改進了吧？”
席間都是大笑。
“這次的事情也給我們提了一個醒。”老爺子說道：“光靠眼力已經難以應對現在的造假手段了，還是要更多的倚仗科技的力量才行。肘子今天給我們的建議就非常不錯。”
“科技的力量當然是重要的了。”夫人緩緩說道：“但是科技也不能是萬能的。因為很多時候，尤其是搶救性收購的時候，就像小陳和小王遇到的這種情況，根本就沒有時間給你使用科技手段。”
“先生說得有道理。”周至說道：“還有一點，就是科技人才能夠速成，培養起來也相對容易，而眼力卻不是一朝一夕的功夫，培養起來困難。”
“也就是說，有眼力的人學習使用科學儀器，掌握科學檢驗方法容易，而科技人才培養出眼力，那可就幾乎沒有可能了。”
“的確，跨學科的人才實在是難挑。”老爺子點了點頭：“其實還有個原因……斷代時間太長了。”
“也不用太過於擔心，現在國家條件這麼好，各行各業總會出人才的。”夫人笑道：“你看，肘子現在不也挺能幹的嗎？”
“這麼說也對。”老爺子舉起酒杯：“來，相逢不飲空歸去，洞口桃花也笑人。”
周至雙手舉杯和老爺子碰了，又將杯子舉向喬老爺：“無求到處人情好，不飲任他酒價高。”
喬老爺和周至將杯碰了，轉身舉向夫人：“痛飲狂歌空度日，飛揚跋扈為誰雄。”
夫人和喬老爺隔著桌，舉杯示意後，將杯子對馬爺一舉：“相逢意氣為君飲，繫馬高樓垂柳邊。”
“酒逢知己飲，詩向會人吟。”馬爺將杯子端起來看了看剩下幾人，對費觀示意：“老費，你來。”
“啊？”費觀將杯子舉起來，想了好一陣：“晚來天欲雪，能飲一杯無？哈哈哈哈……”
“別樂啊，”馬爺笑道：“接著傳。”
“我先趕緊接著吧。被搶了就不會了。”江武將杯子端起來：“壯志飢餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血。”
“好！白日登高望烽火，黃昏飲馬傍交河。”陳研究員也將杯子端了起來，還和江武碰了一下：“謝謝小江提醒。”
王研究員端起杯子：“鯨飲未吞海，劍氣已橫秋。”
俞斌終於想起了一個：“有了，古來聖賢皆寂寞，唯有飲者留其名！”
“好！”老爺子笑道：“大家同飲。”
喝過了這一杯，俞斌才道：“老爺子，相幫徒弟也不到這份兒上，他拿不出酒來，也別這樣為難我們啊。”
大夥兒都笑，老爺子也笑：“我就隨口一句，誰想到肘子和喬木就接著往下走，玩上酒令了。”
“啊？”周至傻了：“老爺子不是考我們流杯令來著？”