大理白族自治州地處雲省中部偏西，海拔2090米，東鄰楚雄州，南靠普洱市、臨滄市，西與保山市、怒江州相連，北接麗江市。
所以來這裡旅遊有一個好處，那就是距離其他旅遊城市都不遠，等在這邊玩兒膩了，想去麗江去麗江，想看雪山看雪山承上啟下啊這是！
地跨東經98°52′～101°03′，北緯24°41′～26°42′之間，東巡洱海，西及點蒼山脈，轄大理市和祥雲、彌渡、賓川、永平、雲龍、洱源、鶴慶、劍川8個縣以及漾濞、巍山、南澗3個少數民族自治縣，是中國西南邊疆開發較早的地區之一。
地方也比較大。
地處低緯高原，四季溫差不大，乾溼季分明，以低緯高原季風氣候為主，境內以蝴蝶泉、蒼山、洱海、大理古城、崇聖寺三塔等景點最有代表性。
歷史悠久，是雲省最早文化發祥地之一。據文獻記載，4世紀白族祖先就在這裡繁衍生息，散佈了許多氏族部落，史書中稱為“昆明之屬”，他們創造了燦爛的新石器文化。
另外從金大俠的書裡也能窺見一點東西，大理的佛教文化十分昌盛，歷史上的大理，百姓都篤信佛教，上層又受儒家文化的很深影響，整個社會似乎沉浸在一種仁厚寬和的氣氛中。
所以段譽的痴情、厚道、愛管閒事、反對學武，一方面是他的個性使然，另一方面也多少反映了大理國的社會風尚，與大環境有關。像在位的皇帝竟然出家為僧，這類事在中原只可能是極個別的例外（如清代的順治皇帝），而在大理卻出現了不少。
咳咳，扯遠了......
大理州地處雲貴高原與橫斷山脈結合部位，地勢西北高，東南低。地貌複雜多樣，點蒼山以西為高山峽谷區。點蒼山以東、祥雲以西為中山陡坡地形。
境內的山脈主要屬雲嶺山脈及怒山山脈，點蒼山位於州境中部，如拱似屏，巍峨挺拔。北部劍川與麗江地區蘭坪交界處的雪斑山是州內群山的最高峰，海拔4295米。最低點是雲龍縣怒江邊的紅旗壩，海拔730米。
境內以老君山－點蒼山－哀牢山一線的大斷裂為界，構成兩大部分。東部屬揚子準地臺區，西部屬藏滇地槽褶皺區（又稱三江區）。
其東部揚子準地臺區，西以洱海－紅河深（大）斷裂為界，往東延入楚雄州境，為揚子準地臺西緣的一部分。其西部藏滇地槽褶皺區，是州境內西部及南部廣大地區，東以洱海一紅河深（大）斷裂為界，西至怒江、瀾滄江河谷，呈南北縱貫州境，點蒼山上還有蒼山十九峰。
到這裡很多人可能就有疑問了，那個很有名的點蒼派是不是就出自這裡？
大理州地處低緯高原，在低緯度高海拔地理條件綜合影響下，形成了低緯高原季風氣候特點：四季溫差小。
“四時之氣，常如初春，寒止於涼，暑止於溫”，可見這個地方的氣候是多麼的怡人，冬暖夏涼也不外如是了，難怪能成為全國甚至全世界著名的旅遊勝地了。
這裡的氣候一般是冬季比較乾旱，夏季多雨，所以現在這個時候出門大概還是不用帶傘的，背個包包就可以了。
因為在九寨溝那邊用了不到一天的時間的緣故，所以晉陽當時就決定晚上不在那邊住宿了，一行人直接殺向機場飛往大理，等到這邊的時候天竟然還沒有完全黑下來。
這次唯美攝影給安排的住處是在蝴蝶海景度假別墅，四面環海，景色怡人，就算只是待在別墅裡，蒼山洱海也能映在眼前，別墅裡面的環境就更不用說了，絕對的五星級硬體設施，住在這裡絕對很舒服。
可能他們也考慮到連續幾天拍攝大家夥的身體和精神都消耗不小，所以這次安排的住宿竟然是兩個人住一間蝴蝶海景度假別墅，可把幾個小助理給高興壞了。
都好幾天了，她們可還沒享受過標準大床房以上的待遇呢，這次可真是破例了。
等到了度假別墅的時候，天也已經徹底黑了，這會就不要考慮拍照什麼的了，趕緊把行李什麼的都放進房間，然後敞開肚皮爽爽快快的大吃一頓吧。
“歡迎各位來到美麗的大理，很高興你們能選擇蝴蝶海景度假別墅......我們大理的美食可是非常美味的，特別是我們餐廳的大廚可是請的一位十分有名的白族廚師，他最拿手的大理砂鍋魚、大全鶴慶吹肝、白族酸辣魚、巍山扒肉餌絲......等可都是本地鼎鼎有名的特色菜，包大家吃了滿意......因為快過年了，而且聽說晉先生是特意和夫人來大理拍婚紗照的，本店特意贈送一瓶本店大廚親手釀的十年陳雕梅酒，祝兩位新人永結同心，白頭偕老......”
可能是因為晉陽等人是大客戶的緣故，這裡的餐廳經理顯得特別的熱情，而且賊能說，先是把自家度假別墅一通巨誇，又把餐廳大廚吹了好一會，直聽得幾個小吃貨口水都流了下來，都眼巴巴的看著他，心想你能不能別光知道說，先上個菜撒！
還好這傢伙不是只知道吹牛逼的樣子貨，他幾乎對本地每一道菜品都相當的熟悉，晉陽這邊一共有十多人將近二十個人左右，坐了滿滿一大桌子，每個人都點一道菜他也能緊跟著說的頭頭是道，把每一道菜的做法、特色等等簡單的說出來。
這特麼就更饞人了！
不過這傢伙還是蠻上道的，竟然還送了一瓶大廚親自釀的十年陳雕梅酒，這就很有靈性了，要知道晉陽還真沒喝過這種酒呢。
也不知道好不好喝。
自從有了舌尖上的中國之後，許多原本名不見經傳的各地傳統小吃就被一些“有心人”給盯上了，大理的白族人本就是料理美食的高手，而且這裡又是相當有名的旅遊勝地，所以當地的美食自然逃脫不了很多“有心人”的法眼。
“有心人”說白了就是一些啥事不幹就知道研究什麼東西好吃，哪裡的食物最好吃，哪裡的食材最有特色......的人，俗稱吃貨，學名“饕客”，不過他們自己通常喜歡稱呼自己為“美食家”。
煙兒、晉妍、晉陽......這一家子不用說都是標準的吃貨了，尤其是在經過空間美食的薰陶之後，一般的食物都已經很難入他們的“刁嘴”了，可以說非“地道美食”不吃，真正的刁鑽挑剔。
隨行的化妝師攝影師們雖然沒到他們這種程度，不過美食誰不願意品嚐？這會一聽餐廳經理的介紹，一個個都有點按捺不住了，紛紛高聲喊著，“老闆，快別說了，趕緊上菜吧，我們都餓壞了......”
捂臉，這些吃貨，太丟人了！
大理歷史悠久，是雲省最早文化發祥地之一。據文獻記載，4世紀白族祖先就在這裡繁衍生息，散佈了許多氏族部落，史書中稱為“昆明之屬”，他們創造了燦爛的新石器文化。
這裡的美食也經過漫長時間的發展，逐漸有了自己的特色，而其中最著名的，恐怕要數這10道特色美食了，那當真是美味無雙，饞掉人的舌頭。
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冷凍白豆腐魚，一看名字就知道這是一道十分有特色的菜，冷凍啊，一般人誰家吃魚能故意吃冷凍的？特別是在冬季的時候，在大理、鄧川一帶白族群眾的餐桌上或飯店裡，常常可以見到一種當地人民十分喜食的冷凍名菜冷凍白豆腐魚，它是白族人民用來招待客人的很有特色的上等名菜之一。
看著乳白湯汁中漂浮著幾塊白色的豆腐，一條鯽魚或者鯉魚正昂著頭想要躍龍門而上，沒想到咔一下，就連整片乳白色的水面都給徹底凍住了，彷彿時間一下子停止在了這一刻。
這道菜不僅美味，還很漂亮。
全雕梅扣肉，和一般的扣肉是有很大不同的，這裡用的不是傳統扣肉中爛乎乎的梅乾菜，而是用的一種青梅，又叫雕梅，是雲省大理白族的傳統名特食品，採自春天的青梅，當地的女孩子在上面雕刻花紋，輕輕壓啟成菊花狀，鋸齒形的梅餅，放入清水盆中，撒上少許食鹽，以去梅子酸味，然後放入砂罐，再用上等紅糖、蜂蜜浸漬數月，待梅餅呈金黃色時就可從瓶壇中取出食用。
剛才餐廳經理贈送的那瓶雕梅酒大概也就是用的這種雕梅釀製而成的，聽起來就很有民族特色的樣子，估計味道也會很不錯。
卷蹄，又稱“彌渡卷蹄”，尤以彌渡縣一帶所制最為有名，是雲南少數民族的傳統美食，素以色鮮味美、食法多樣、易於貯存而深受當地各族人民的喜愛。
說實話，如果不是聽餐廳經理的介紹，晉陽實在想象不到這種吃起來很美味，看起來就跟切好的一片片的火腿似的東西竟然會是用優質精瘦豬腿製成的，而且做法還那麼特別......
要選用最上乘的豬腿洗淨，從小蹄角上面用刀子劃開皮肉，將骨剔出（瘦肉不用取出），把瘦肉劃切成條狀，寬約3-5釐米，厚為2-4釐米，越長越好。
配料調好，與食鹽一起在瘦肉上揉搓，把球米放碗內，加白酒，點燃白酒，邊燒邊攪，約燒15分鐘才可以，看起來就像是醃豬肉似的，只不過這種醃製的方法實在有點奇怪。
用牛角刀或匕首取出小蹄與腿之間的骨頭，不要劃破皮，把瘦肉放在裡面，塗抹好調料，用線縫好刀口。從小蹄以上用筷子般粗細的繩子一道挨一道紮緊（越緊越好）。
將捆好的卷蹄放盆內醃2晝夜，再放沸水鍋內煮至熟透（不要煮得太爛），撈出晾涼，解掉捆繩，拆去縫線，空處用蘿卜絲和炒大米粉（大米炒熟磨碎）填塞，放時壇內，密封壇口，15-20日後即可食用。
這做法可真是又繁瑣又費時間。
這種卷蹄特點還很有意思呢，壇貯法的貯藏時間較短，成品味道微酸。如果將煮好的卷蹄用棉紙包嚴，懸掛起來，隨吃隨取，隨包掛，可貯存8-10月而色味不變。卷蹄食法多樣，蒸、煮、單食或配菜烹製，皆味美可口，佐餐下酒最相宜。而且貯存時間越長，味道越美。
不知道白族人是怎麼想出來的，他們就不怕變質麼？
大理砂鍋魚也賊有名，可以算得上是大理地方名菜之一，和一般人想象中不同，這道菜並不只是把魚洗乾淨放進砂鍋裡煮就行了的，做的時候需要將嫩雞片、冬菇等十餘種鮮臘配料，再加上洱海出產的弓魚或鯉魚慢慢燉成，成菜後香氣四溢，色澤鮮美，吃起來那叫一個爽喲。
就是量不太大，十多人每人一筷子就沒了，晉陽感覺自己嘴巴都還沒怎麼嚐出味道來呢，砂鍋裡就空空如也了，連點湯湯水水的也沒剩下。
這群餓死鬼！
“老闆，剛才的砂鍋魚再給我上一份，這也太少了，根本不夠吃的......”他這下學聰明了，不夠吃我就再多點一份，他就不信這麼大餐廳還能不讓他吃飽了？
餘下的什麼賓川海稍、白族酸辣魚、巍山扒肉餌絲、泥鰍鑽豆腐、乳扇......等等這些都是又美味又好看的美食，吃的一眾人頭都抬不起來，眼睛光盯著桌子上的盤子了。
不過要說最有意思的，可能還是要數鶴慶吹肝這道菜了，晉陽從來都沒有想過，豬肝這玩意兒竟然還能用“吹”的？
你以為這是牛逼吶？吹一吹就顯得更美味好吃了？
嘿，你還別說，這鶴慶人腦瓜子就是好使啊，豬肝經他們用麥稈兒一吹吹成球，用蒸籠一蒸熟了，再放涼，切片，拌入芫荽、醬油、醋、辣椒、味精和鹽後，吃起來味道賊特麼好，而且一點沒有豬肝本身那種難吃的味道。
真不知道當初鶴慶人都經歷了什麼！
“老闆，那個雕梅酒等再給我們上幾瓶嗎？我們這麼多人一瓶也不夠喝啊，你放心啊，錢不是問題......”煙兒和其他幾位女生迷上了這種甜咪甜咪的液體，喝起來香香的，酸酸甜甜的，還有種微醺的酒意，老爽老爽了。