想要提純紅糖, 現代的方法是使用活性炭吸附。可古代木炭很多，活性炭一時卻制不出，楚辭昨夜苦思冥想了很久, 終於想到了一個方法。
這個辦法來源於宋應星的《天工開物》, 書裡提到過的，用黃泥水衝淋制好的紅糖，也可以去取裡頭的雜質, 從而提純出白糖。
楚辭認為, 現在那些販賣霜糖的大家族，估計使得就是這種法子, 不過也說不定是哪種他不清楚的法子。但不管是哪一種, 知道的人一定都很少，所以這使得霜糖的價格居高不下, 成為富貴人家才能享受到的奢侈品。
“大人，紅糖弄來了。”陳老漢讓莊子上的人挨家挨戶地去討要, 總算弄了一瓦罐紅糖出來, 看著約莫有五斤的樣子。
陳老漢怕楚辭不滿意, 解釋說:“前不久那些商人過來, 將做出來的紅糖都買走了，這些是咱們用那些邊角料榨出來的，每家分了些, 偶爾給孩子們甜甜嘴, 便只剩這些了。”
“沒事，”楚辭道, “本官也準備先用少量的紅糖試試看，若不成也不會太浪費。”
“是是，那大人, 要把這紅糖變成霜糖，可還需要甚東西，小老兒這就去準備。”陳老漢十分積極，畢竟如果這糖真能做成功，對他們來說也是一件大好事。
“要的，敢問陳翁咱們這莊子裡可有黃泥地？”
“有，靠近甘蔗地不遠，就有幾片黃泥地，不過這地不肥，種啥都不成，不如黑土地。”陳老漢不假思索地說道，他自小就在這裡，對於這片學莊上的所有東西都如數家珍。
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“那就好了，麻煩陳翁讓人去擔些黃泥過來，再篩去裡頭的草根石子，弄得越細越好。”
陳老漢內心疑惑不已，但還是叫了個在附近拔草的年輕人去擔了一擔黃泥過來，按照楚辭的說法弄好了放在一邊。
這期間，楚辭帶著陳老漢在莊子上溜達了一圈，而後又在廚房里弄了一口缸和一個瓦溜，這瓦溜其實就是瓦做的大漏斗，待會用來過濾用的。最後他還從牛棚裡扯了一大把稻草出來。
陳老漢越看越迷惑，霜糖竟是要用這些東西做的嗎？怎麼覺得有點……不靠譜啊。
楚辭沒有察覺到他的小心思，見東西齊了之後，他就準備動手了。動手之前，陳老漢突然將院子裡的人都趕了出去，然後自己也退至門外，準備關上門等在外面。
在他看來，這是一門絕活，無論是誰掌握了，都是一件了不得的事，可不能讓誰偷學了去。
楚辭叫住他:“陳翁，其他人倒也罷了，你還是進來吧，無妨的。”他之前查過好幾處學田近十年來的賬目，這陳老漢管理的學田產出都是最多的，他自己也不像別的莊頭一樣小心思一大堆，他是個真真切切的老實人。
被叫住的陳老漢很是激動，他猶豫了一下，還是踏進了院子，又謹慎地回身將門帶上了。
“大人，您放心，小老兒一定閉緊嘴巴，誰都不告訴！”
楚辭笑了:“這可不行，陳翁今日學會了，以後這事就交由你去辦，你還得教會其他人才行。”
陳老漢一聽，臉漲的通紅，嘴皮子哆嗦著說不出話:“大……大人，您的意思是，要將這門手藝教給小老兒？教給大家？”
在他心裡，制霜糖時能讓他們打個下手也就心滿意足了，誰曾想大人是要將這麼重要的手藝教給他們？
“當然，總不能我自己天天在這裡吧？”楚辭又笑了，他看著陳老漢不知如何是好的樣子，又加了一句，“陳翁，咱們還是先把霜糖制出來再說吧。”
陳老漢“唉唉”連聲，然後按照楚辭的說法一步一步操作。他聽得很認真，動手時也是小心翼翼的，像是在做什麼崇高無比的事情一樣。
陳老漢首先是將瓦溜漏口塞上稻草，然後放置在缸上。再把紅糖倒進去，等它結定。等待的過程中，楚辭也沒閒著，他將黃泥倒入水中用力攪拌，等紅糖附在瓦溜上時，讓陳老漢除去漏口的稻草，然後拎起木桶將黃泥水緩慢倒入其中。
陳老漢見他此舉，伸手想攔著卻慢了一步，口中不由驚呼一聲，顯然他是覺得糟踐東西了。這黃泥水一倒，別說出霜糖了，便是紅糖恐怕也吃不得了！
然而不等他開口說些什麼，便見這淋過黃泥水的瓦溜最上層結了一層東西，其色似雪，潔白晶瑩，看上去美極了。而中間的則是褐黃色，最下層是黑色的。
“這這……這就是霜糖吧？”陳老漢盯著那層雪白，結結巴巴地說道。
楚辭也松了口氣:“是啊，這就是霜糖了。”
他們將瓦溜輕輕從缸中移出來，然後輕輕地將上層凝結的霜糖掃入盤中。陳老漢稱了一下，發現去掉盤子後，這霜糖大概還有一斤八兩左右，其餘的是黃糖和黑糖，算下來雜質大概有五兩左右。
楚辭看著這個資料，然後把它們和之前詢問陳老漢得出的資料放在了一起。他之前問過陳老漢，他們這裡的甘蔗出糖量，陳老漢的回答是大概一百斤的甘蔗能出六斤糖上下，機率差不多是十五比一的樣子，也就是說，十五斤左右的甘蔗才能出一斤的紅糖。
而這五斤的紅糖出白糖的機率大概是二點七比一，差不多兩斤半的紅糖才能出一斤白糖。
算清楚賬後，楚辭忍不住感慨，還不得白糖貴呢，這出糖量著實不多啊，一百斤甘蔗能出個三斤白糖就算很好了。
現代的白糖便宜，主要是因為人們提純的手段更好了，而且現代種植的專門用來榨糖的糖蔗出糖量也高。
不過，出糖量少不夠，價格來湊。市面上的紅糖價格在一兩十九文左右，而霜糖的價格堪比普通茶葉。茶館裡的普通茶葉售價大概是在每斤九百六十文左右，按照一斤十六兩來算，大概就是六十文一兩。
如果原來五斤的紅糖可以賣出一千五百二十文，那麼提純出的白糖，大概可以賣一千四百四十文。乍看上去好像還少了，可是別忘了，提純出來的還有黃糖和黑糖。
黃糖比紅糖略貴，大概在二十五文左右，黑糖比紅糖便宜，大概在十三、四文左右，那麼剩下的黃糖和黑糖大概可以賣出九百多文。
這樣算下來的話，五斤紅糖經過提純之後，可以比原來多賣八百多文！
賬一算清，楚辭瞬間覺得白糖的未來光明無比。
他吩咐陳老漢，將那些原本準備補種瓜果蔬菜的地方再開闢一些出來種甘蔗。
陳老漢眼看著盤中晶瑩潔白的霜糖，心裡哪裡還有不服氣的？便是楚辭不說，他也是要多找幾塊來種甘蔗的。
兩人正暢享白糖的前景，院門突然被敲響了。門剛開啟，一群孩子就湧了進來。他們個個小臉紅撲撲的，眼中滿是興奮，想來這趟甘蔗地之行，也讓他們收穫頗豐。
這群孩子和大人問好之後，便被院中的這些東西吸引了視線。他們將那口大缸團團圍住，不住的猜測它的用處。
楚辭端著白糖走過去，耐心地和他們講起了剛剛做的吸附實驗……
在學莊裡用過午飯後，楚辭帶著一群人回了提學司。除此之外，上午提純的那盤子白糖也被他帶了回來。
下午時分，提學司響起了久違的撞鐘聲。官員們豎著耳朵數鐘聲，發現它在第五下就停了時，一部分官員舒了口氣繼續工作，而另一部分人則抓起紙筆，便往會議室衝去。
他們到會議室時，楚辭已經坐在那裡了。
“大人，不知傳下官們前來所為何事？”王明問道。這次來的都是管理賬目的官員，而王明身為提學司財務部門的總管，當然得帶頭詢問。
楚辭本想讓所有人都過來的，可是最近還在培訓，人註定到不齊，他乾脆也就只讓負責此事的人過來了。
“各位大人先請過來看看此物。”楚辭讓他們圍過來，然後將那盤子白糖往前推了推。
“這不是霜糖嗎？”有人說道，他們所有人都是見過也吃過霜糖的，於是一眼就認了出來。
“這霜糖……好似比鋪子裡賣的，還要再白一些。”鋪子裡的，總會透著一點微黃的色彩。
“是啊，大人。不知這是哪家鋪子裡買的？下官好讓家裡的僕役也去那兒買。”
“這可不是買的，”楚辭故意賣關子，“大家瞧著怎麼樣？”
“好自然是好的，只是下官們愚鈍，實在不明白大人為何要讓我們看這盤子霜糖？”王明疑惑地問道，他們大人說話做事一向乾脆利落，眼下卻變得高深莫測了起來。
“若我說，這霜糖是莊子裡制出來的呢？”楚辭扔下了一枚炸彈。
“什麼？！”這些官員們果然如楚辭料想的一般反應。他們都是搞財務的，對於此事的敏感度自然更強些。
“這也就是說，往後咱們再不必賣紅糖，而是能夠賣最貴的霜糖了？！”王明激動極了。
楚辭微笑著點頭，同意了他的說法。
王明和其他大人正高興著，突然想到了一個問題。
“大人，此物是莊子上的誰弄出來的？往日我等怎麼沒聽說過還有這等人物？”大家都很好奇，除了王明是去年新接手的外，其他人都是財政部門的老人了，他們和下面的學莊打交道還是比較多的，故有此一問。
王明仔細觀察了楚辭的神情之後，頗為篤定地說道:“此物必然是大人弄出來的吧？” ，百合免費最快更新無防盜無防盜.