粽處理是真的非常耗費時間。
五個人把快樂農場所有的鍋碗盆全搬了出, 在廣場上放了一堆。邱豐把粽葉取出:“新鮮的粽葉清洗後可以直接,是幹粽葉,得煮一兒再泡半天。”
賀君稍微檢視了一下節目組準備的粽葉, 發現全是幹粽葉:“說好的新鮮食材呢?粽葉不算食材?”
洪導:“……”
幾個人對著鏡頭慫恿:“後期把段留著,回頭給導演公開處刑。”
邱豐又點出那一大袋的糯米:“糯米浸泡也得三四小時起步,我把些處理了,然後再折騰別的。”
只是單純的水煮粽葉,關正陽領活:“我去煮粽葉吧。煮多久?”
邱豐想了下:“十分鐘。”
關正陽應了一,帶著粽葉溜室內去了。
童文樂覺得自己也做不了什麼高難度的活:“我泡糯米。點我肯定。洗乾淨後加水就行對吧?”
是個智商超一百的都能完成一步, 邱豐放心交給童文樂,點頭:“對。”
邱豐繼續翻東西。
賀君在邊上配合。
粽總體算, 其實分兩種,一種甜口,一種鹹口。甜口粽可以做純糯米粽、八寶粽、豆沙粽、蜜棗粽、赤豆粽、糯小米粽、紫薯粽等, 鹹口粽可以做肉粽、紅燒排骨粽、蛋黃粽、慄豬肉粽、梅乾菜燒肉粽等。
至於本地創新口味, 就是與時俱進的各種網紅款, 其中包括巧克力粽、蜜汁糖藕粽類只有少部分店有的品種。
把食材按照甜口和鹹口分兩邊,邱豐開始給賀君和葉浩分配任務。賀君見了邱豐每次做葷菜前的各種肉處理方式, 選擇做鹹口, 葉浩則是選擇做更簡單的甜口。
邱豐負責把細碎各種料處理了。
整個快樂農場都進入到粽忙碌期。
正經人都在忙著處理粽,不正經的貓和母雞滿地亂跑。也不知道母雞是怎麼得罪了警長, 警長像一道黑色閃電,跑得比狗都快,追得母雞咕咕狂奔。
長大一圈的小雞崽和小鴨崽還在籠裡嘰嘰狂叫,給它配音。
賀君去廚房洗乾淨排骨和肥膩的豬肉。處理完血水,他端著兩個盆出,準備問邱豐怎麼放調料。腳邁到一半, 一隻雞從他面前凌空飛。
賀君露出茫然神色。
他都得及做什麼反應,又見一道黑影飛。
賀君緩緩放下腳,覺得情況有點危險。
不其然,他念頭冒出,就見母雞翅膀一個普通,徑直飛到葉浩所在的位置上,接著警長匍匐在地面上,和炮丨彈一般跳上椅。
母雞靈動,一察覺到警長飛迅猛撲騰走。然而椅背窄,警長衝慣性大,重心失衡,直接滾到葉浩身上。葉浩彎著腰在處理糯小米,後背突然一沉,下意識挺起身。
警長剛試圖站穩,發現世界傾倒,整隻貓立刻喵喵喵掙扎起,爪勾葉浩的衣服。
貓爪犀利,葉浩察覺到異常,敏銳跳起:“警長,警長你別伸爪!”
警長哪裡能聽得懂個,只覺得自己要掉下去了,慌亂到不停伸爪往上攀爬。
還好夏天的衣服雖然淺薄但寬鬆。指甲把自己掛在葉浩背上的警長有劃傷到人,只是攀爬到一半發現自己爪卡在了衣服裡。
警長試圖抽出自己爪,發現抽不出,急著喵喵叫:“喵嗚~!”
不遠處的母雞:“咕咕噠~”
賀君:“……”
邱豐哭笑不得起身幫警長處理被困問題。他拉著葉浩挺直腰背坐下:“哥,不要緊張。大不了就是去醫院打疫苗。”
葉浩本只是挺直坐下,下人僵住了:“打狂犬疫苗很痛的!”
邱豐剛把警長的爪弄出,警長就飛速跳出椅,又瘋狂去追雞。不知道是不是一回惱羞成怒,速度比剛更快了點。
賀君看著滿場亂飛的混亂狀況,決定從源頭上解決問題:“我去抓雞。”
他把盆放到邱豐面前:“你放調料。”
邱豐應下:“好。”
頭葉浩還在看自己衣服被扎了幾個洞,那邊賀君正式參與進貓追雞活動,決定讓母雞安分點,同時也讓警長安分點。
他的粽完全不想參雜進雞毛和貓毛。
但追雞對於完全抓雞的人說,是一件非常困難的事情。個困難度遠超在養殖場打甲魚。甲魚畢竟就在那麼一個水池裡,而雞……
母雞咕咕咕叫著,驚慌失措直接飛上了屋頂。母雞非常撲騰,從一樓窗口蹦躂到二樓窗臺,再撲騰上了窗臺上方,借力上的屋頂。
大概是覺得自己生命得到了保障,母雞在屋頂上高傲抬頭,巡視一般從邊踩到另一邊,所有的地盤都踏在腳下。
賀君站在屋下面,無語看向屋頂:怎麼農場的雞還飛的?
警長蹲在廣場上,一樣仰頭看著屋頂。至今渾身上下還是繃緊的,視線依舊鎖定在屋頂上的母雞。但凡給點機,必二不說直上屋頂。
賀君暫且解決不了母雞,只能優解決警長。他側頭看向警長。警長全然不知危險,還在關注屋頂的母雞。
趁著警長不備,賀君緩緩下蹲,伸手抓住了警長的後脖頸。
警長僵住:“???”
賀君把警長逮回貓籠,細心安撫著:“今天農場裡要做粽,你不能打擾到大家。晚上就把你放出。”
警長被關進籠半天,都從個慘痛的結中緩,轉身拿了個屁股蹲面對賀君。農村的黑貓聽多了人說,大約是有點靈性的。賀君想了想,給警長喂了一根貓零食。
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有貓能夠抵禦貓零食的誘惑。
聞到嘴邊味道,跟著貓零食轉身的警長,本能舌頭舔著貓零食。舔兩下還維持一副乖巧表情,嘴裡“喵嗚喵嗚”直叫。賀君卻愣是從裡面聽出了“貓式辱罵”。
賀君:“……”為什麼明明語言不通,他卻能聽出。
解決完一隻貓,賀君出屋又去看了下屋頂。
今天有下雨,屋頂上的母雞囂張蹲下,一副要在屋頂上待到天荒地老的模樣。
賀君覺得自己本事爬上屋頂,暫且放母雞。他回頭到邱豐身邊蹲下,提議:“我什麼時候把只母雞燉了吧。”
埋頭處理食材的邱豐:“我還是把食材處理了再說。”
滿廣場的食材待處理。賀君只能埋頭繼續幫忙。
粽裡的肉要醃製,需要放入鹽、生抽、老抽、料酒。兒不管做什麼,都喜歡加一丁點糖,所以他往肉裡也加了那麼丁點白糖。
攪拌均勻後,封上保鮮膜,丟到冰箱裡去冷藏。
香菇梅乾菜類料,節目組提供的也是乾貨。全丟到一邊剪好泡發。
鹹肉之類切成極為小的小塊,放在一旁備。鹹蛋黃加點酒,豆沙捏成小球,全放在一邊備。
五個人的效率明顯比一個人快。所有人有意識到時間流逝,等回神,一個半小時去了,所有準備工作竟也完成得差不多了。
邱豐去廚房把肉拿出燒。而糯米浸泡時長還不夠,另外四個人就在那兒看影片,學習怎麼包粽。
粽葉有大有小。包粽不管是略長條的還是比較規整的,基本都是四角粽。大一點的放的料多,比五花肉和鹹鴨蛋可以都加,小的就是一口粽,比雞蛋稍大那麼一點點,吃上去嘗了個味又絕不覺得膩味。
賀君看上了一口粽:“我自己留點小的,大的全送出去吧。不然留著法吃,太痛苦了。”
全隊附議。
廚房裡邱豐還在奮鬥,外面幾個也看起了新的影片,學起怎麼在粽外面繫繩。本以為繫繩是一個很費腦的活計,但一看影片,發現基本上就是隨便捆,捆完幾圈旋轉角度再捆幾圈。
所有人心想:很簡單嘛。
幾小時後,糯米都泡發了,母雞都飛下,被四個人逮住關了起。包粽終於進入到下一階段。
每個人拿著粽葉坐在邱豐周圍,跟著邱豐學習。邱豐:“首,捏住一頭摺疊一下,形成一個漏斗一樣的角。”
另外四個人:“等等慢點,再一次,再一次!”
邱豐:“……你剛不是在看影片學習嗎?”
賀君對此找了一個非常充分的理由:“那節目組也不能把我跟著影片學習的片段暴露出去,我得跟著你學啊。”
邱豐信疑看向隊長。
賀君側頭轉向洪導,尋求節目組肯定:“對吧,洪導?”
洪導在螢幕後方,腦裡正想著等下是吃鹹口還是吃甜口,聽到賀君個藉口,從螢幕後露出個腦袋:“爭取都放。”讓全國人看到你的菜。
五人:“……”
沉默片刻後,邱豐重新再做了一次折粽葉行為,然後往粽裡塞東西:“基本思路就是,一層糯米,一層料,再一層糯米。然後封住,捏緊,繫繩。豆沙不要塞正中央,要塞在邊上,不然煮不熟。”
四個人動手實施起。做完一個,扔水裡泡一個。鹹甜分開放,基本按照盲盒思路吃,回頭拿到什麼就煮吃什麼。
粽造型再怎麼扭曲,也扭曲在一定範圍內。加料不管怎麼加,原材料就些。糯米因為經了充分的泡發,半點不從粽角漏出。
再一個小時去,四個人繼續包粽,邱豐則去煮第一鍋,犒勞他五個人,也讓節目組嚐個鮮。