後臺。
休息室。
蘇羽坐在沙發上閉目養神。
鼕鼕。
一名女性工作人員得到了回應，恭聲道：“請您做好準備，馬上就要登場了。”
在廣播的提醒聲中，蘇羽開門而出，在走廊中碰到了穿著潔白廚師服的久我照紀。
“久我同學。”蘇羽笑著。
“不管你的料理是什麼，都不可能贏我。”久我照紀撇了他一眼，“這場比賽我會讓你知道，麻與辣才是中華料理的真諦。”
“在月天之間，你要是輸了，恐怕也沒臉在遠月待下去了。”
“那我就拭目以待了。”蘇羽挑眉，“忘了告訴你，我做的也是蜀川料理。”
說罷，揮揮手離開，留下怔怔站立的久我照紀。
場館。
女主持川島麗甜美的嗓音響起，“讓我們歡迎兩位選手的登場。”
“第一位，就是遠月新任講師，蘇羽講師。”
嘉賓臺、評審臺都投來關注的視線。
蘇羽眯著眼睛，走出通道。
啪，燈光打在他身上。
雖然聲音不大，但場內還是傳來歡呼聲，畢竟是遠月的老師，還是要給面子的，其中，極星寮眾人的聲音很是響亮。
“加油啊，蘇羽君。”吉野悠姬不停的揮手。
“接著，是第二位選手，十傑之一，中華料理研究會的主將，久我照紀選手。”川島麗的聲音高昂。
沉寂幾秒，歡呼聲，掌聲，尖叫聲轟然爆發，這就是遠月十傑的影響力，可以說是偶像了。
被燈光追逐的久我照紀臉上掛著笑容，似乎在告訴某人，這是屬於他的場地。
舞臺上。
食指劃過光滑的黑色金屬鍋，和一些瓶瓶罐罐，蘇羽滿意點頭，食戟管理局的效率確實很高。
這時，景浦久讓登臺，在他身後道：“蘇講師，食材已經準備好了。”
說罷，一隻推車被工作人員轟隆隆地推了上來，上面還蓋著遮光的黑布，不知道裡面是什麼東西。
鐺！
鐘聲響起，夜晚九點，新學期第一次正式的食戟打響了。
“從晚上八點到十點，烹飪時間為兩個小時，鐘聲再次響起時，必須停止工作，違反者，自動判負。”主持人川島麗高聲喊著。
烹飪開始。
畫面給到久我照紀，還給他手中的食材來了個特寫。
大屏幕上出現一隻公雞的身影，黃色羽毛，公雞翼梢及尾部有黑色花紋，識貨的觀眾紛紛議論。
“啊，是名古屋雞。”極星寮家禽飼養小能手吉野悠姬驚呼一聲。
汐見潤努力擺著嚴肅臉，開始介紹，“名古屋雞是霓虹最著名的雞種，已經有一百多年的歷史了......”
“是這種雞啊。”堂島銀摸著下巴，看向旁邊的優雅女性，“蕾歐諾拉，我記得你們研究所在做這種雞的品種改良吧?”
“改良工作一直在做，不過最近程序有些停滯了。”薙切蕾歐諾拉雙手抵著下巴，緋紅的眼眸始終望著蘇羽。
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小車上的黑布已不見蹤影，上面綁著一隻四肢短小、體型膘肥、洗刷乾淨的黑毛豬。
工作人員準備好釘槍，突然順著黑毛豬的腦袋打進去，黑毛豬哼都沒哼，就倒在地上。
接下來就是迅速放血，這一步很重要，否則會影響豬肉的肉質和口感。
幾分鐘後，見沒有血流出來，他將黑毛豬放在90度的溫水裡搓洗，去毛。
開膛破肚這步驟，蘇羽就不需要了，他只要豬身上很小一部分，就是豬尾巴後靠近後腿的那道肉，其它都交給遠月處理。
用明晃晃的廚刀旋掉豬尾巴那圈肉以後，又切了一刀。
“這是二刀肉啊！”堂島銀恍然，“我知道蘇講師要做什麼料理了。”
川島麗適時提問，“堂島總長，請問什麼是二刀肉?”
“那地方的肉有肥有瘦，肥瘦搭配，有句說法叫一刀肥的多，二刀肥四瘦六。”堂島銀爽聲道：“所以蘇講師的料理就是......”
“原來是川味回鍋肉。”久我照紀一直留意蘇羽的動靜。
見狀。
他緊憋的一口氣松了下來，甚至還想笑，“哈，這種料理，在我的麻與辣支配下，評審品嚐的時候，恐怕沒有任何感覺。”
久我照紀摸出一些鮮紅的幹辣椒和散發辛辣氣味的香料，這就是他確保萬無一失的“武器”了。
“久我這個傢伙做的是辣子雞一類的料理吧。”薙切繪裡奈撇了久我照紀一眼。
“你什麼時候瞭解中華料理了?”薙切愛麗絲狐疑地看著她。
薙切繪裡奈瞟了愛麗絲一眼，沒有說話。
“卡”
蘇羽開啟爐灶，架上鐵鍋，開始燒熱水，準備蒸肉，回鍋肉之所以叫回鍋肉，就因為這個步驟，先將肉放在密閉的容器中蒸一蒸，去除異味。
一刻鍾後。
將肉熟皮軟的豬肉塊取出，切薄，放涼。
倒入油脂，擰開一瓶蜀川豆瓣醬的蓋子，將整瓶豆瓣醬全部倒進去。
“是要用豆瓣醬炒出紅油嗎？”法國料理專家羅蘭.夏佩爾臉色如常，看來他對中華料理還是有些瞭解的。
“久我同學的香辛料調配好了。”汐見潤眼尖，一直注意到久我照紀在香料包中挑挑撿撿。
久我照紀架起大鍋，生起碳火，將整碗香辛料全部倒了進去，開始炒制香料。
與此同時，他另一個大鍋煮著熱油，金黃色的雞肉丁在裡面上下翻滾。
嘉賓席上，幾位十傑在討論。
“久我這傢伙就是這樣，一直用麻與辣支配著客人們的味覺。”小林龍膽嘻嘻笑著，“說不定現在就能決定勝負了呢。”
“那位講師也不是什麼簡單的人物，沒那麼容易就被打敗吧。”司瑛士弱弱說著。
“如果久我先上菜的話......”紀之國寧寧推了推眼睛，“那位講師恐怕沒有任何的機會。”
蘇羽將灶火調小，讓鍋內的紅油一直保持低溫。
嗅著空氣的味道，搖搖頭，“久我同學，這就是你的香料配方嗎?還是讓我來吧。”