竇包兒是那種一旦有了想法,就會立即將想法變成現實的人。
既然決定換花樣,就要提前準備。
竇包兒最先想到的是饅頭。
據她瞭解,前世裡最常見、最普通的饅頭,在這大庸國卻是非常稀罕的食物。
達官顯貴家中如何,竇包兒並不清楚。但對這些尋常百姓來說,只有逢年過節才能蒸兩鍋饅頭。
且由於沒有小蘇打,蒸出來的基本都是酸饅頭。
竇包兒同樣沒有小蘇打。
不僅如此,而且她還是個理科盲。她只知道做麵條要放鹼,蒸饅頭烙餅子要放小蘇打。
卻是連小蘇打到底是碳酸鈉還是碳酸氫鈉都分不清楚。
所以,即使身為穿越者,竇包兒也沒有想發明小蘇打的想法。因為,那種高難度的事情,她根本做不了。
萬幸的是,竇包兒是個美食愛好者。
大學畢業後的那幾年,她看過很多美食節目。其中有一期,說的就是在沒有小蘇打的情況下,怎麼保證饅頭不會發酸。
竇包兒當時看完後有些不相信,還親自試做了一次。
事實是,發麵的過程中適當地加些白糖,蒸出的饅頭不僅不會發酸,而且還會十分的暄軟蓬鬆。
但此時家中並沒有白糖。
且一旦選擇蒸饅頭,就會需要大量的白麵。
這個時代,精米白麵稀缺,白麵的價格更是要比雜糧面貴出好幾倍,並非人人都能吃得起。
竇包兒上次在鎮上買雜糧面時問過白麵的價格,她認真算了下,如果一份早餐仍按一文錢賣的話,她還是有的賺。
既然並不虧,竇包兒也不去管白麵貴不貴的問題了。只是現下家裡的麵粉沒剩多少了,要是每天都用,根本用不了幾天。
“小娘,你又在寫什麼?”
陸庭竹鏟完草回來,就看到竇包兒又蹲在廚房門口,面前寫滿了一堆奇怪的東西。
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竇包兒抬頭,招招手:“庭竹,過來!”
陸庭竹走近,笑問:“怎麼了,小娘?”
“咱們這兩天得去鎮上一趟,”竇包兒道,“買些白麵,再置辦些其餘的東西。”
陸庭竹略一沉吟,笑道:“那就明日吧,正好送送春柏哥。”
竇包兒微愣:“啊?明天是六月初七了?”
“是啊,”陸庭竹回道,“小娘可是覺得日子過得快?”
竇包兒點點頭:“簡直是光陰似箭,日月如梭啊!一轉眼,我來到這裡已經有一個多月了!”
陸庭竹微微眯眼:“小娘出口成章,庭竹佩服!”
竇包兒一噎,滴咕道:“小時候作文寫多了。”
“嗯?”
陸庭竹反問。
竇包兒搖搖頭:“這不是重點!你中午送煎餅的時候,跟李公子說一聲,讓他明早等等咱倆。”
“好!”
陸庭竹乖巧應道。
既然明天就能買來麵粉,竇包兒便沒了後顧之憂,當晚就著手準備明天的早餐。
想了想,竇包兒還是決定烙燙麵餅。
至於饅頭和發面餅,等買來白糖再做也不遲。
這燙麵餅做起來要容易很多,竇包兒只需要提前摘一把小蔥。其餘的,明早起來做就行了。
第二日,竇包兒起床的時間和平時差不多。
倒是陸庭竹,擔心竇包兒忙不過來,比往常早起了兩刻鐘。
洗漱過後,陸庭竹走進廚房。
看一眼鍋中翻滾的金黃米粒,他徑直坐到灶前,輕聲道:“小娘,我來燒火吧。”
“好,”竇包兒看他一眼,笑道,“等面醒好,小米粥也就熬得差不多了。”
陸庭竹點頭:“嗯!”
竇包兒舀了兩碗麵粉倒入盆中,一邊倒開水,一邊用快子攪。這種燙麵餅,水越燙,烙出的餅就越軟。
等將麵粉全部拌成面絮,再稍微晾涼一些,她就上手揉。
直到揉成一個光滑的麵糰,才蓋住醒著。
趁著醒面的功夫,竇包兒又攤了幾張煎餅,按著平時的樣子卷了幾個煎餅卷。省得等會兒送過去的時候有人故意找茬。
面醒得差不多了,小米粥也能出鍋了。
將小米粥舀出來,陸庭竹搶著去洗鍋。
竇包兒便去擀麵餅了。她先在桉板上抹上油,將麵糰揉光,再擀成一大張,整理成方形。
再在麵餅上抹上一層菜籽油,撒上鹽、蔥花和少許調料,再撒上幹麵粉。又將麵餅沿著一個邊卷起來,卷成長長一個面卷。
接著,她將面卷切成大小均勻的面劑子。再將每一個面劑子壓平,整理成圓形,擀成圓圓的薄餅。
最後,在鍋中倒油。等油熱,放入一個個小圓餅,烙成兩面金黃。
聽著滋滋的聲音,聞著誘人的香味,陸庭竹不由得咽了咽口水。
那聲音雖輕,但竇包兒還是聽到了。
她笑著搖搖頭,取出一塊圓餅遞給陸庭竹:“來,先嚐嚐味兒。”
“不了,小娘,留著賣錢吧。”
陸庭竹垂眸,儘量不去看眼前誘人的顏色。
“拿著,”竇包兒又往他跟前遞了遞,笑道,“我賺錢就是為了養你,你能喜歡才是最重要的。”
陸庭竹長睫輕顫,緩緩伸手接過圓餅,將頭垂得更低了。
這種話,這少女說過不止一次。但每一次聽到,他的心臟都會止不住地怦怦亂跳。
陸庭竹想,也許他的心中藏著一頭鹿。每每被這少女一撩撥,就開始四處亂撞。
他害怕有一天,那頭鹿會撞破他的胸膛,直直地跳到少女面前。
那時,不知這少女會如何看他?
“庭竹,你怎麼不吃?”
竇包兒脆生生的聲音,如同驚雷般傳入陸庭竹耳中。
“啊,這就吃,”陸庭竹忙道,“剛才有點燙。”
竇包兒附和:“是比較燙,你慢慢吃。”
陸庭竹點點頭,輕咬一口,雙眼又是一亮。
表皮焦脆,內裡鬆軟,鹽和蔥花的香味如同錦上添花。外面的一層油膜,再次讓餅子的味道得到了質的昇華。
“小娘,好吃!”
陸庭竹連連點頭。
“那就多吃點!”竇包兒笑著說。
這孩子碰上喜歡吃的食物,總是這個反應。雙眼亮晶晶的,給做飯的人極大的肯定。
等陸庭竹一個餅下肚,竇包兒的二三十個餅全都烙好了。
一人盛一碗依舊滾燙的小米粥,再拿一個餅,慢條斯理地享用他們的早餐。