薛蟠聽蘇錦兒這麼說，也不再堅持自己的想法，直接道：“陳掌櫃，事情是這樣的，我這妹妹做肥皂生意只用肥豬肉，手裡就剩了很多豬頭和豬腳，我們今天來是想跟您談合作。”
陳掌櫃大喜過望，這哪兒還用談啊？簡直是雪中送炭，顧不得想蘇錦兒是誰就連忙問：“薛公子，蘇姑娘，不知道您的手中有多少豬頭和豬腿？多久能給我供一次貨？”
蘇錦兒想了想回答：“目前我手裡有十六只豬頭，豬腳大概有五十來只，最近豬不好買，供貨日期我說不準，但只要有我肯定立馬差人給您送來。”
陳掌櫃點點頭，最近哪兒止豬不好賣，簡直是很少有，要不是他有固定的供應渠道，他可能連豬肉菜都沒辦法做，更別說豬頭和豬蹄這特色了。
“那這事就麻煩蘇姑娘了，豬頭和豬腿我們按市場價算，按次付錢，您覺得如何？”
蘇錦兒爽快道：“沒問題。”
陳掌櫃接著道：“實不相瞞，最近豬頭和豬蹄供應的太少，有些客人都鬧意見了，您看等會兒我安排人跟您回去先取些回來救急可以嗎？”
蘇錦兒求之不得，早點兒換成銀子捏在手裡多香啊！
“當然沒問題。”
薛蟠和蘇錦兒對視一眼，兩人的眼裡皆是笑意。
此事談的真是太順暢了。
陳掌櫃正想告辭去做事，薛蟠突然笑呵呵的道：“陳掌櫃，這下你該可以放心的讓我妹妹給你看腰了吧？”
“那……就麻煩蘇姑娘了。”陳掌櫃有些不好意思的說道，“蘇姑娘這邊請，包廂簡陋，讓姑娘見笑了。”
“陳掌櫃太客氣了，滿福樓若是都算簡陋，其他酒樓怕是都不好意思開門做生意了。”
漁陽縣有兩大酒樓，分別是百味居和滿福樓，兩家明爭暗鬥多年也沒能比過對方。
滿福樓算是頂層級別了。
倆人到了旁邊屏風後面，蘇錦兒讓陳掌櫃解開衣裳趴在窗戶旁邊的軟榻上替他檢視。
“陳掌櫃，你的腰沒問題，我今天替你針灸過後，會幫你把穴位寫下來，你再去醫館找大夫幫忙針灸五天就會痊癒。”
陳掌櫃高興的道：“等我的腰痊癒了我必定登門拜訪，好好謝謝蘇姑娘。”
蘇錦兒輕笑，“舉手之勞，陳掌櫃不必客氣，您趴好，我要開始替您針灸了。”
兩刻鐘後，針灸結束。
蘇錦兒收拾銀針，陳掌櫃從軟榻上爬起來穿衣裳，我日折磨他的刺痛感減弱了不少。
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陳掌櫃高興的拱手彎腰，給蘇錦兒道謝，“謝謝蘇姑娘，您的醫術果然高超，剛針灸完我的腰就爽利了不少。”
最終陳掌櫃為了感謝，給她們吃的午飯免了飯。
下午，蘇錦兒回到村裡，把豬蹄和豬頭讓陳掌櫃的人帶走以後就回到家裡，開始研究薛蟠那張麻辣牛肉絲的配方。
蘇錦兒先自制五香粉，把買回來的香料研磨成粉末。
所謂的五香粉，就是用五種香料研磨成粉末混在一起。
她選用的是花椒，肉桂、八角、丁香、還有千裡香。
五香粉製作完成後，她就準備一塊豬瘦肉，把上面的白筋處理乾淨以後，切成了指頭厚的肉片，然後裝進盆子裡，放入適量蔥、姜、花椒、鹽、五香粉、和白糖醃製……
據說醃製時間就越好吃，趁著醃製的時間，蘇錦兒開始用調後面用的紅油和熟芝麻。
據說紅油是靈魂，所以她做的特別仔細，連粗細辣椒的分量都嚴格的按照方子所寫。
等到紅油製作完，蘇錦兒淺淺的嘗了一點，香而不辣，芝麻也很香，她很特別滿意。
這時候肉也醃製完成了，她把醃製好的肉拿出來，放進鍋裡用大火蒸30分鐘。
然後拿出來晾涼，再用手撕成粗細均勻的細絲，不能撕的太細也不能撕的太粗，太細烘焙時很容易變幹變硬，太粗吃起來會不夠脆爽。
烘的時候鍋裡不要放油，直接用小火慢慢烘焙，邊烘邊勤快的翻動讓它受熱均勻。
此時香味兒已經出來了。
蘇錦兒聞著肉的香味兒，已經忍不住開始期待麻辣牛肉絲的成品了。
炒制到七分幹以後，再用溫熱的油過一遍，炸三分鐘，目的是炸香而不是炸幹，聞到誘人的香味兒以後就可以撈，撈起來再趁熱放進紅油和熟芝麻攪拌均勻就算是完成了。
此時香味兒完全出來了，光是聞著就讓人忍不住想吃，楊氏再院子裡聞到味兒，好奇的走進來問：“閨女，你今天又做什麼好吃的了？娘在外面都聞到味兒了好香呢！”
蘇錦兒正好還有些忐忑，自己不敢嘗，看到楊氏來了就夾起豬肉絲餵給她。
“阿孃你嚐嚐好不好吃？”
“這是薛大哥給我的方子，我還在試驗，這是第一次做，也不知道味道怎麼樣。”
楊氏吃完眼睛都亮了。
“閨女，你做的太好吃了，特別有嚼勁，嚼起來特別香，辣味也剛好，特別合娘心意。”
被楊氏誇的，蘇錦兒心裡有了幾分底氣，自己也嘗了。
味道雖然不錯，但是遠遠還沒有達到她的要求。
“阿孃，我覺得做失敗了，醃的不夠入味兒，撕的太細，還炸的太幹了，導致吃起來有點兒難嚼也不夠香。”
楊氏笑著道：“你這孩子，對自己要求高，阿孃覺得好吃，你可以拿出去再給別人試試，看看都有啥問題，咱們再改。”
蘇錦兒點點頭，覺得楊氏說的話有道理，多找人試試，看看都是哪兒有問題，然後再綜合起來改進會更好。
“好的阿孃，那你做晚飯，我拿去工坊讓大家都嘗一嘗，看看她們有啥意見。”
“好的你去吧！下雪路上滑你走路慢點兒不要摔著了，等會兒記得讓你爹去接倆孩子，天快要黑了該接他們了。”
“嗯嗯我知道了。”蘇錦兒說完端著盆出門，拿起門口的油紙傘向工坊走去。
此時天空飄起鵝毛大雪，連帶風也冷了不少，雪花順著脖領鑽進衣裳裡，冷的刺骨。