問天的話,阻斷了廚師長的回憶
“呼~”
廚師長長舒了一口氣,平復了下思緒。
看著眼前目光中帶有明亮光芒的二人,廚師長又不禁想起了當年拜師時的自己。
“我相信,關於麵點的基本知識,你們應該已經從書上瞭解的差不多了。”
二人點頭,但是小薇帶著疑惑,望望了身旁的問天,對於她來講,之前幾年都在認真記憶和理解著相關書籍,但對於小黑子,小黑子剛來到船上沒有多久,為什麼廚師長也說小黑子對面點也理解了那。
“今天,我要教給你們的第一道麵點,也是你們第一個嘗試著親手做的麵點,名叫水晶月餅。”
說著,廚師長開啟身前的廚櫃,從廚櫃最下層的一層處取出了五個玉質小碗,一個玉質小盆來。
“製作水晶月餅可分為三大部分,第一部分為製作水晶麵皮,第二部分為製作月餅餡料,第三部分為定型。”
小薇和問天很有默契般,分別站在了廚師長的身旁兩側。
廚師長首先從廚櫃中間一層處取出了一個白色布袋,放在了先前取出的小碗旁邊。
開啟布袋袋口,廚師長拿起手邊的一個玉質小碗來,將之置入了布袋內。
“這是西海通有的西米,其色澤通透,入口甘甜,是做水晶麵皮的不二之選。”
正說間,廚師長已經盛滿一碗西米來。
“那餐廳內客人們所食用的是什麼米那?”問天提出了疑問。
“後廚給食客們的,叫做白米,是全大陸通有的一種。”廚師長解釋道。
“那白米比之水米如何?”
鬼半廚所撰《萬食譜》上有所記載,問天這樣問,只不過是想看看廚師長對其的解釋。
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“白米色澤純白,入口微甜,其售價比之水米低廉一些,所含營養不如西米豐富。”
問天點頭已示明白。
在交談間,廚師長已經往玉質小盆內倒入了三小碗西米。
“小薇,幫我將這些西米淘洗一下。”
小薇接過玉質小盆,便轉身去了洗臺處。
廚師長從廚衣口袋中拿出一雙白色手套,接著開啟了餐檯左邊的大櫥櫃,一股冷氣極速竄出,待冷氣散後,定眼一看,櫥櫃裡面放著的則是各種各種食材。
“做餡料需要四種食材。”廚師長從中依次取出了四個小碗,依序擺放在了餐臺上。
小薇那邊也已經淘洗完了。
“廚師長,西米已經淘洗乾淨了。”
廚師長合上大櫥櫃的門子,摘下了白色手套,並接過了小薇遞過來的小盆。
“小黑子,說一下這四種食材的名稱。”
很顯然,廚師長想考考問天。
小薇聽後也看了過去,但是,只認出了其中三種。
問天仔細看了一陣,腦海中迅速回憶著萬食譜,尋找著相匹配的食材。
“顆粒圓潤,色澤碧翠,雖是冷凍了一些時辰,但依舊能夠聞到一絲細微的青藻味,這應該是青藻魚的魚籽。”
聽此,小薇恍然一悟,對啊!青藻味是青藻魚特有的味道。
小薇看向問天的眼神,已經沒有了之前的疑惑之色。
能捕捉到這絲微乎其微的氣味,絕對不會是常人。
廚師長的目光中也有讚許之色,捕捉細節,是成為一個好廚師的必備能力。
“形為液體,其色淡橙,所處低溫,不凝不結,應是由橙文魚製成的魚油了。”
“剩下的兩種分別是白葡萄的果肉,紅糖熬製的糖漿了。”
“說的很對!”
廚師長微微一笑,問天的廚師素質,高出了他的預想。
“這些都是我自己選擇的餡料,以後的話,你們可以依據喜好自由調配的。”
二人點頭
“好了,第一二部分所用的食材就這些了,接下來,我將演示一遍製作過程,其中所涉及的細節,你們二人需要認真學習。”
二人目光中閃爍著期待。
不覺間,夜幕已臨。
廚師長的房屋內
“啊!你這小兔崽子,那是我的。”
“可它在我的盤子裡呀!”
“因為是你剛剛偷過去放在自己盤子裡的啊。”
“呀!酒師兄,口說無憑,得拿出證據來呀!”
“證據,伯向海和小薇不就是嗎。”
原來……
問天趁酒鬼喝酒時,偷偷從酒鬼盤中拿走了兩個月餅,不料這一舉動被酒鬼餘光掃到了,於是便有了上述一幕。
屋內
問天聽後,望向了二人,甜甜一笑,後甜甜叫道:“廚師長,小薇姐姐。”
二人聽後,很是默契的轉移了話題。
“小薇,我記得後廚水箱內的紅冠魚好像所剩不多了。”
“是的,廚師長,還剩五條了,明天午飯應該夠用了。”
“好,明天中午忙完後和小馬三人一起再下海捕獲一些來。”
“好的。”小薇應道。
“除此之外,紫蘭藻也快用完了。”
“明天中午的時候一起補充下。”
“還有……”
看著相互談論,完全沒有理會自己意思的二人,酒鬼氣的大口喝了幾口酒來,瞪了問天一眼。
“好好好!是你的,行了吧!”
問天聽之,連忙點頭。
“酒師兄說滴對極了!”
“噗……”
酒鬼剛入口的酒差點噴了出來。
此時的問天,活生生的一副得了便宜還賣乖的模樣。
次日午時
等將各位食客送走過後。
餐廳一餐桌旁
七人皆在
小康、小馬、小劉三個廚子一會看看問天,一會又看看餐桌上的餐碟,面面相覷間,有些不知所措,還有些惶疑不定。
因為餐碟中擺放的正是問天自己所做的月餅。
問天倒是沒有在意,樂呵呵說道。
“來來來!三位小廚師傅們千萬別客氣,儘管吃,不夠的話我再去做。”
聽到這話,三位廚子很是默契的咽了咽。
“咕嚕!”
酒鬼饒有興致的看著四人,習慣性的拿出酒壺,後開啟封蓋正準備喝時,小薇的目光投了過來。
於是,又慢慢的蓋上了封蓋。
氣氛有些沉默
小康又咽了咽,率先開口說道。
“那個……小……小黑子,你……你確定這些月餅能吃?”
……