所以莫雲霏計劃在那邊賣快餐，實惠經濟的快餐，要肉有肉要素有素，主食就是三合面饅頭，二合米飯，就是摻了高粱的米飯，碗的話，則要力工自備，價格上比市面的價格便宜一文錢，量比市面上多一點。
即使是這樣，兩廂一加起來，也優惠不少。
因著走的是經濟的快餐，說實話，也別想著肉的質量有多好，只能保證肉不是壞的，正好孫浩那邊不是有肉鋪嗎？
所以每天下午沒賣完的肉到時候就都送到快餐店裡去，尤其是夏天的時候，隔一晚上肯定要壞，不壞也有味兒，所以當天下午，快餐店的廚子就要把肉洗乾淨了煮上，送什麼肉來煮什麼肉！
送豬下水來，那就清洗乾淨，然後弄成滷煮，滷一晚上，入味不說，還好吃，東西還不會壞！
當然了，這是夏季的操作，這會兒快餐店開業是在冬季，所以不用那麼麻煩，不過冬季是沒有綠葉菜的，只有各種菜幹燉肉，還有因為臨海，所以也會買些魚來燉上，燉一晚上燉的酥爛了，連骨頭魚頭都能吃的那種，還有肉湯魚湯這些。
菜的話也只有豆芽，現在豆芽很便宜了，因為莫雲霏也沒想著保密，所以家家戶戶都會發些豆芽，因著豆芽味道不錯，還是冬天難得的青菜，所以很受大家的喜愛，很快就推廣開了。
快餐店每天的青菜就是豆芽、土豆、白菜、蘿蔔等等這些冬天的菜。
菜這邊則由莫家莊每天摘了送去，以後她自己莊子有也送去，不過這個就要以後了。
然後其他街道的店鋪，像馬前街那種的，肯定要走平民路線，賣的就是各種小吃，比如說莫雲霏整的沙縣小吃店，其實是把沙縣小吃跟鹹飯、肉羹、紅燒肉結合在一起，有人來就煮這樣子，花生醬做的拌麵噴香，炒麵也好吃，茶葉蛋入味鹹香，小籠包一口一個好看又好吃，扁食的話直接用餛飩代替，在莫雲霏看來這倆個東西沒啥區別。
然後再煮上一鍋魚湯、一鍋文蛤湯，裡面加點豆腐，還有排骨湯，等等的，反正根據實際情況進行改良，弄成半快餐的模樣，簡單方便。
然後還有糕點鋪子，小炒店等等的，憑藉著莫雲霏後世看的那些手藝，幾家食肆開始開得起來的，前提是把手藝學會了。
拉面館莫雲霏是沒弄的，但是弄了個麻辣燙跟燒烤結合在一起的店，還開了一家甜品店，其實就是糕點鋪子，裡面就賣一些蛋糕、麵包、蛋撻。
這也是因為別的，莫雲霏是真不會，不知道原理，不知道怎麼做！
除了這些，莫雲霏還開了一家服裝店。
珠寶店莫雲霏一個人是沒本事開的，於是以技術入股跟韓方合開了一家珠寶店，雖然莫雲霏只是出技術，但是也佔了三分之一的股份，因為莫雲霏覺得自己的技術很值錢！
當然了，莫雲霏的技術其實有些佔便宜，為什麼這麼說呢？因為莫雲霏所謂的技術就是對方把東西設計出來以後，莫雲霏負責挑剔就行了，說得很到點子上！
這也是沒辦法的事情，莫雲霏倒是想牛逼轟轟的跟小說裡寫的那樣，直接把圖甩上，各種各樣的設計圖！
但是吧，不好意思她真沒那個腦子，一時間讓她想什麼樣式的首飾她還真想不出來，只能根據師傅做的進行挑剔，然後指點一下，比如說對方用紅色的寶石，莫雲霏就讓對方換成藍色，比如說那顆珍珠是要做頭飾的，莫雲霏讓對方串手鍊！
至於古代版炒股嘛，最後還是沒弄起來，因為這個走不了電子，不管是銅錢兌換成銀子，還是銀子兌換成錢，小筆沒意思，大筆太麻煩還惹人注意。
別說跟韓方搞不起來，就是跟孟子軒都搞不起來，畢竟這東西要是藏著弄還好一些，可這般引人注目，那不是引火燒身嗎？
莫雲霏總共買了七家店面，其中兩家是莫家的，五家是她的，不用懷疑，誰讓她現在小說的稿費越來越多呢？那都是筆筆鉅款！
這還不算跟韓方開的珠寶店，五家店鋪都是用來做吃食的，快餐店、麻辣燙跟燒烤、蛋糕店、沙縣小吃店就四家了，還有一家就是賣衣服的，這些店面都是連鋪子帶宅子，人可以住在裡面。
莫家開的兩家店，卻還都在籌備中，其中一家大店，一家小店，大店開在富人街，賣的是廣式點心，包括莫雲霏曾經說的腸粉也是有的，全天營業，且茶館裡分時段有說書跟彈琵琶樂曲的，為了避免麻煩，全部都用男的，因著光是點心複雜多樣，甚至考驗工藝，所以廚師還在培訓中。
小店則是跟湛文斌還有孫發繼續合作，開的是書肆，書肆裡不賣別的，就賣書，說是書，確切的說是試卷跟教材，通俗點就是輔導材料。
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而小店看著小，卻是大生意，除了三家以外，還把山長拉了進來，送了一成股份，這也是尋求庇佑，剩下的就是三分了。
為什麼說小店是大生意？那是因為小店走的是批發的路子，專門批發給書肆，書院，各地的書院書肆的。
小店裡賣的有歷年的試題，從童生的縣考、府試再到殿試的題都有，然後題目有講解有解析，有範文答案。
而這些，湛家就能拿到了，除了這個，還有教材解析，說是教材解析其實也不是，就是把那些要學的四書五經重新抄錄，然後每行底下都有翻譯這樣子，這對一些如果夫子講的不夠詳細，不夠理解，還可以自己看書理解很有幫助，還不用去麻煩夫子。
然後就是一些練字用的書法。
試卷自然是湛家想辦法搞到的，而解析以及試卷的破題解題還有書法，也是湛家牽線，找了琉光書院的夫子，主要找經濟有困難的夫子，對應相關的，比如說試卷的破題要找這方面擅長的夫子，書法則找寫字好看的，等等，然後給潤筆費，不但有潤筆費，如果銷售到一定的量，還會給分成！