“做好了。”
退出廚房，一身廚師服的江勳手中端著一道滿是火紅辣椒的菜，將其放在櫃檯上。
“老牛，你嚐嚐吧。”
小小的餐廳裡沒啥客人，怪冷清的，只有牛軻廉一人滿是期待地坐在櫃檯邊上。
江勳還未從廚房裡出來時，他光聞著裡邊傳來的辣味，就忍不住伸手擦拭溢位的口水，滿臉的饞樣。
現在，菜就擺在面前，他哪裡經受得住這樣的誘惑啊！
“原來是辣子雞啊！只要是老闆做的菜，一定很好吃。既然是免費，那我就不客氣了。”
雙手摩挲了幾下，牛軻廉迫不及待地拿起筷子，從辣椒堆裡夾起一塊雞肉，送入口中。
“嗯……”
才吃了一塊，他就發覺渾身燥熱，額頭上冒出汗。解開衣領口的釦子，他吸了幾口空氣，以此來緩解滿嘴的麻和辣。
“好麻，好辣。”
又吞了口口水，他對這道辣子雞的評價很高：“但是超級好吃，特別上癮，好想吃第二塊。”
話了，他又舉起筷子，繼續戰鬥。額頭上的汗水越來越多，後背的衣服也被汗水浸溼，還邊喊辣邊吃，根本就停不下來！
趁牛軻廉在消滅這盤辣子雞，江勳一抬起頭就注意到門口站著一位連衣裙女子，正好奇地朝裡面張望。
“這位姑娘！”江勳向門口招了下手，“你是不是迷路了？”
既然被人發現了，白沐雅也好不意思繼續在門口晃悠，只得走進餐廳，向江勳客氣地點了下頭。
“你好，老闆，你怎麼知道我迷路了？”
“很簡單，看你面生，肯定不是常來這裡的熟客。”江勳給出解釋，“而且，這兒的位置那麼偏僻，你又獨自一人在外面張望，十有**是迷路了。”
“原來是這樣啊……”白沐雅喃喃自語。
“要不要我告訴你怎麼從這裡走出去？”
聞言，白沐雅連連擺手加搖頭：“不用，不用，我朋友就在趕過來的路上，叫我不要亂走。”
“哦——”江勳點點頭，“那你就在這等吧，至少有地方坐。”
“嗯，謝謝老闆。”
見背對自己的牛軻廉正在大吃特吃，白沐雅咽了口唾沫，忍不住問：“那個，請問一下，這位先生在吃什麼？我就是這辣味吸引過來的。”
“哦，那是……”
“是老闆特製的辣子雞！”
嘴裡含著筷子，牛軻廉忽然轉過身子。見到眼前之人是位大美女，他瞬間怔住了，臥艹！這麼漂亮的妞！
回過神來，他意識到自己失態，趕緊把筷子從嘴裡拿出來，順便將自己正在吃的那盤辣子雞端來。
“你要不要也嚐嚐？老闆的廚藝很棒，賊好吃！”
那盤辣子雞伸到白沐雅面前，可雞肉早就被牛軻廉吃完了，上面只有一堆紅色的辣椒。
這麼快就消滅掉，可見這盤辣子雞有多好吃。
又失態了！牛軻廉真想罵死自己，居然給美女吃自己吃剩的辣椒？！
“真是不好意思，老闆做的辣子雞實在是太好吃，我一不留神就吃光了。”
說著，他默默地把那盤辣椒放回櫃檯，召出介面點選清理。
“沒事。”白沐雅笑了笑，“我自己點一份。”
在與牛軻廉左手邊的第二個座位坐了下去，她抬手召出這家餐廳的選單。
這時，江勳不得不出聲歉意道：“真是不好意思，姑娘，那道辣子雞並不在本店的選單上。”
“欸？沒有嗎？”
停下手上的動作，白沐雅臉上閃過一絲遺憾，難道吃不到了？
“是的，沒有。”江勳點點頭，“我只是想試下自己最新秘製的調料，就做了一份辣子雞，免費給老顧客嚐嚐。”
見到對方臉上的遺憾神色，他終究是於心不忍，便改口道：“不過，你若是想吃的話，我可以免費給你嚐嚐。”
“可以嗎？我第一次來就免費……”
得知能吃到那道辣子雞，白沐雅晦暗的臉色當即褪去，眼中僅是期待。
“當然可以。”
召出介面，江勳在上面點劃了幾下，手中的動作猛地停下。
“哎呀！我忘記儲存那道辣子雞，不能copy了。”
“欸？”
臉色又陰沉下來，白沐雅心想，今天還真是倒黴，估計是吃不到那道辣子雞了。
“沒事，那我再做一份吧，請你稍等一下，很快就好。”
語畢，江勳就返身往後面的廚房走去。
“謝謝老闆！”
見狀，牛軻廉急忙道：“老闆，多做一份，我還要！”
“沒問題！”
待江勳進入廚房，牛軻廉就急不可耐地搭訕身邊的美女。
“哼嗯，這位美女怎麼稱呼？打哪來的？”
“白沐雅，新圳大學城的學生。”
*
江氏餐廳的廚房不大，可麻雀雖小，五臟俱全，該有的廚具這裡都有。
調出個人倉庫，江勳在裡面翻找所需的食材和調味品等等。
確認需要的東西都拿出來，他過去洗了下手，這就準備開始做辣子雞。
先將蔥姜蒜切片，幹辣椒切段備用。
然後拿幾根大雞腿放在案板上，進行去骨處理。
為何要用雞腿肉？
因為雞腿肉的肉質最適合這道菜，吃起來帶勁，口感好。其他部位就不怎麼樣了，比如雞脯肉，做成辣子雞會比較幹，口感不如雞腿肉。
用菜刀在小關節上切一圈，皮筋肉全部切斷，露出裡面的雞腿骨。刀尖沿著骨頭從雞腿內側劃開，再拿刀貼著骨頭，轉著圈往下切，把肉和骨頭分離開。
江勳去骨的手法非常熟練，不到十秒就完成了，雞腿骨上面甚至不帶一絲肉，可見一斑。
幾根雞腿都去骨完畢，把雞腿肉切丁放在碗裡，往裡面加入自己最新秘製的調料醃製。
若是在現實中，醃製至少需要20分鐘以上，可這裡是虛擬世界，還真有省時間的方法。
拿起碗，江勳來到一個外形如微波爐的白色裝置面前。
這是加速模擬箱，能模擬食材的醃製等過程，並加速再現，可以省下大量的時間。
開啟箱門，江勳把盛有雞腿肉的碗放進去，選擇醃製，時間為三十分鍾。
點選確定之後，他只等了五秒鐘，裡邊的雞腿肉就醃製好了。
取出醃製好的雞腿肉，加入玉米澱粉，抓勻。
接下來，往油鍋倒油，溫到六成熱，倒入雞塊炸制表面微縮，迅速撈出來瀝幹油。
另取一個碗，倒入自己秘製的料汁備用。
把油鍋裡的油加熱到八成熱，把瀝幹油的雞塊倒入，復炸一次，直到雞塊表面金黃即可撈出。
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這裡用到了二次復炸法，能保證雞塊表面很快就酥脆，避免流失大量的水分，而使得雞腿肉很幹，影響口感。
鍋裡留些底油，倒入切段的幹辣椒和花椒，把辣味炒出來。
隨後依次倒入雞塊、蔥姜蒜、備用的料汁，還有兩勺白糖，翻炒幾下，讓辣椒素和料汁充分沾在雞塊表面。
出鍋！把炒好的辣子雞均分成兩份，倒在盤子上。
最後，撒一把白芝麻，大功告成！
“對了！這次別忘了儲存。”
調出介面，江勳把剛剛做好的辣子雞儲存了下來，等會上架到選單去。